最早上桌的是酱炒三丝，主料是韭菜、豆芽、和土豆丝，非常浅显的一道家常菜。平常人家桌上的一道应景的小菜。
金老道:“慢的一条是，我们普通开业，一桌桌地争夺客人，让他们体味我们的技术，接管我们，这大抵需求三个月吧！”
门徒想了想道:“九十五分吧！”
六个菜点完了，菜墩拿着票据去了后厨，贰内心有着诸多的疑问，这六个菜，看似平常，却都是工夫菜，并且暗含着各种厨艺技法，一看就是懂行的人。
四清猎奇地问:“先炒甚么呀？”
公然，焦一手看了这张菜单以后，也非常吃惊，他不露声色地对菜墩道:“你亲身切墩备料。”
以往用饭都是地盘爷李土改先操刀，菜墩天然把菜谱交给他，那知明天一返常态，李土改恭敬地把菜谱交给了坐在正中的金徒弟，并说道:“金老，您来。”
金徒弟还是让门徒先说。
李家兄弟这才听出了些门道，四清问:“白叟家，您这是看他的炒功啊？”
门徒道:“九十七分吧！”
门徒看了看光彩，然后又挟起一块，放入口中，渐渐咀嚼，非常享用。
金徒弟问门徒:“你感觉这道菜能打多少分？”
四清结了帐，用车把大师接回水阁云天，沏上一壶上好的茶，大师围坐桌边。
李土改亲身为金徒弟满了杯酒，然后道:“教员傅，实不相瞒，我们兄弟在乎的就是这点，这里的徒弟是小镇之上公任的炒菜一把手，以是才请二位徒弟出山，就是不想在技术上输人一筹，现在一见，我们这内心就有底了。”
金徒弟也不客气，接过菜谱重新到尾地翻看起来，非常的细心！“酱炒三丝，红烧牛柳，清蒸蹄筋，醋熘鲫鱼，”金师重新看到尾，只点了四道菜。
门徒道:“加一些淀粉收汁，将味道都充分地保存在菜上。”
金徒弟问:“这个菜能打多少分？”
第三道是醋熘鲫鱼，这道菜鲜香品美，金徒弟师徒并没有评价，因为这道色香味形俱佳，没有甚么可说的。
最后主食上来了，是葱油饼，也很精斟，五小我吃完。
四清因为打电话提早订了坐位，以是被安排在最内里的大包当中。
金徒弟点点头道:“这道菜，看似平常，实在最要功力，这三种质料，质感分歧，要让它们融为一体，就要分清主次，先炒甚么，后炒甚么，都要非常的讲究。”
金徒弟给李家兄弟提高道:“牛腿肉中有筋腱，有嚼头，适合用来清炖和酱烀。红烧里有它，就不滑嫩了。我想他们是料不充沛了，切了两块替代。”
世人喝了一口酒，等菜墩出去后，世人的目光都投向金徒弟，想听他对这个菜的评价！
金徒弟和门徒也没作过量的评价！
门徒又挟起一块道:“这一盘中，不但是牛脊肉，也有几块牛腿肉，这就影响了口感。”
无疑李家兄弟的饭店，在硬件之上已经甩这里一条街了，那么接下来就拼的是他们师徒的技术了。明天这顿饭，就是摸清敌手的最好机遇了。
四清还要问甚么，这时菜墩端上了第二道菜:红烧牛柳。
金徒弟又问:“剩下的那五分丢在那里了？”
李家兄弟惊呆了，太神了，看一眼就能辩白出肉的部位，并且还神准，这份眼力，就不是普通的人。
苹果外焦里嫩，糖度适中，拔丝颀长，没的说，佳构中的佳构。
金徒弟答道:“我这个门徒，我内心稀有，不敢说能超越他，但毫不会低于他。这一点请你们放心！转头我再传他几个特长的，必然错不了。”