主厨们也不傻，自古以来，“教会门徒，饿死师父”的案例比比皆是，多少个门徒抢了师父饭碗的案例，笑到最后的永久是本钱和老板。
王秀英脱下外套，自傲地套上围裙，筹办号召后厨的学徒们开仗做饭，因为酒楼主打高端用户，以是，能来他们这里吃得起饭的人绝对非富即贵。
王秀英也是如此，固然对大老板忠心耿耿，把酒楼当作了本身家，可背后里也警戒着老板“卸磨杀驴”！
正所谓，众口难调，千人千口，便是如此，以是说，很难按照一两小我的口味来让一个大厨等闲窜改做事的气势。
“有定见啊？没事儿，他说他的，我干我的，井水不犯河水，毕竟，众口难调，一小我一个嘴，有人喜好吃咸的，有人爱吃淡的，各有各的吃法。”
只要有高朋登门想用饭，事情职员就能随时找到大主厨，包管不会迟误事儿！当然，看似忠心耿耿的背后，实则埋没王秀英小我的“谨慎思”。
以是，他向来不收徒，全部后厨统统人，都是给他洗菜、买菜，清算卫生的帮工学徒，没有一个是他做饭传授的真门徒。
以是，很多饭店的老板都会给主厨指派门徒帮工、学徒，企图不过是想分离学会主厨的技术，多几小我来分担，等将来“分裂”时，不至于受制于人！
“我一个做饭的厨子罢了，找我能有啥急事，再急不也就是个加菜的活儿嘛，说吧，又是那里的高朋想加菜，是不是又想吃我们的招牌龙凤呈祥了！”
几近每个来他们酒楼用饭的客人都会必点龙凤呈祥这道独门菜！作为酒楼里独一的主厨，又把握着独家特长好菜的绝活儿，王秀英仿佛是除了大堂经理以外，全部店里最忙的员工，不过，呼应地，老板不会让有本事的人白亏损，除了丰富的薪资和分红以外，王秀英的手里也有酒楼百分之一的股分。
藏一手，也就成了主厨们心照不宣的潜法则，除非是碰上了能传承衣钵的忠心门徒以外，其别人，概不传授绝活儿。
地区分歧，饮食风俗也各不不异，光主菜系就八个之多，更别说另有一些“傍门别类”的小菜系了！真如果细算起来，我们国度的菜系，说二十个都恐怕不止！再细分下去的话，乃至同菜系之间，因为地辨别区分歧，导致一样一道菜，做法也会不一样。就拿鲁菜来讲，鲁菜的特性是油盐大，重口偏咸，首要身分是因为齐鲁大地本地，有着丰富的海盐资本，晒海水提炼盐巴的技术能够追溯到春秋战国期间，秘闻丰富，再加本地地区又是海鲜的特产地，捕捞业发财，是以，本地东南地区以海鲜为主。而阔别陆地的本地，则是以陆活泼物为主了，比如鸡鸭羊猪等牲口。
“是关公门前耍大刀，鲁班门前弄大斧……”大堂经理规矩地提示道。
毕竟，牛不喝水，不能强按头，得他情愿带门徒才行，当老板的人，哪个不是人精？岂能看不出他这点儿小花花肠子？只是气度宽广，不在乎罢了！
大堂经理晓得这位王秀英徒弟的脾气，矜持有一手绝技，深得其师父真传，脾气上有些恃才傲物，目空统统，除了大老板以外，根基上谁的话都不如何听，哪怕本身跟他平级，说话也得客客气气，不敢获咎他，跟这类人打交道，的确比跟老板打交道都累。
一个老板，如何能容忍本身被厨子给“拿捏”呢？万一撂挑子了咋整？即便是不撂挑子走人，万一动不动就以走人威胁加薪、加权、要股分咋整？
“王徒弟，我感觉，这小我的建议应当能听一下的，他跟之前的人都不一样，是个懂行的里手，您看，这是我记录下来的他的建议。”