“感谢！把坤，哦不，把鸡肉给我吧。”沈临风接了过来，然后一顿清算，又把汤料倒进了鸡的腹腔里，再用各式百般的菜品堵住。
饭还没做完呢，这就开端装起来了！我倒要看看，你能把火候掌控到一个如何的程度！老子不信，你能比老子做得好！
而沈临风下料的时候、火候，美满是恰到好处，当机会掌控之奇妙，就连他也必须得说一声，自愧不如！王秀英差一点觉得，是他师父本人在做呢！
真如果被他给做出来的话，那可就真的是泰初奇闻了！做出来不希奇，真正可骇的是，万一做出来的真比王秀英做的好吃如何办？
“鱼肉之鲜美，不在于其肉质本身，肉质反应在了口感和嚼劲上，关头在于调料滋味，调料挑得好，佐以鱼肉，能够充分变更鱼肉本身的质感和口感，如此一来，熬制的鱼汤才会更加鲜美爽口，令人回味无穷。”沈临风一边说着，一边在沙锅里熬着调料。
龙凤呈祥这道菜与其他菜系最大的分歧之处在于，它的用料必然要事前停止熬煮，只要煮到必然以后，才气停止操纵在鱼肉身上。
它的用料也相称讲究，不但有传统的调味料，同时还融入了很多中药材，花椒、当归、甘草、八角等十几种药材融汇在这个沙锅里。
杀鸡和措置鱼鳞这类糙活，不需求主厨亲身出马，帮工们会悉数措置好以后端到后厨，交给主厨手里。
“香，真香啊，这小我调度出来的药膳味，可比王大厨做的好太多了。”两个帮工固然抬高了声音在谈天，可空旷的后厨里，再小的声音也会被放大，悉数落入了王秀英的耳朵里！王秀英朝着他们俩瞪了一眼！帮工们赶紧闭嘴，低头持续措置鱼和鸡。
毕竟，谁也不能跟个小孩子去较量儿。林菀美目连连的盯着发挥厨艺的老公，眼睛里几近冒星星。
常常会在冷库里储备三天的利用量，需求用到的时候，只需从冷库拿出来便可。而活鸡、活鱼，内部也会停止小范围的豢养。
光是熬制的这个过程就相称庞大，用料讲究且不说，还得重视安排药材的挨次，万一挨次错了，极轻易产生不良的化学反应，常言道，是药三分毒，不管是党参还是当归，亦或是甘草，吃多了总归会对身材形成必然程度的伤害，当然，抛开剂量谈毒性，本身就是一种分歧逻辑的说法。
伴计们，瞧好吧，让你们晓得，甚么叫目睹为实！沈临风扫了他们一眼，微微一笑以后，顺手抄起助手端过来的活鱼。
“人活着，吃喝玩乐，吃是排在第一名的，吃得好，才气活得舒心，以是，我们中国人在吃文明上面有着很深的成就，中国菜讲究个色香味俱全。翻看中国文明就会发明，不管是文人骚人，还是贩夫走狗，亦或是贵爵将相，都离不开一个吃字，富人有富人的吃法，贫民也有贫民的吃法。”
“我们这道独家的龙凤呈祥，其核心奥妙在于配料！老头子我研讨了十多年，才研讨出了这套下料经历，因为配猜中融会了太多的药材，每一道药材过分挥发以后，都会产生必然剂量的毒性，机会不对，火候不对，补药也就变成了毒药！千万草率不得！”
“妈妈，爸爸做的是甚么呀？太香了，比我们明天早晨吃的菜都要香！”童言无忌的丫丫却敢毫不在乎的把实话说出口。
把熬好的汤汁倒进了鱼腹中，再用特质的药草做好的针线将鱼腹重新缝合好，如此一来，下锅以后，鱼身才不会弄破。
莫非，他真的能够做到只凭口感就能复原出一道菜的全套制作伎俩？要晓得，真的能做出来的话，就已经不是绝活了，这特么的确是神话好不好！