面粉不消多,悄悄洒一层就好,接下来就是搅拌。
想到本身学了几年的厨艺,还是一介帮厨,不能独立掌勺,这位青年就低垂脑袋,握住了双拳一脸的不伏输。
如果是别的西餐,必定要打一个大大的问号。
第二次从烤箱里拿出铸铁锅,一股浓烈的香味满盈在厨房。
手打仗牛肉,厨神体系给出了食材鉴定信息,绿色品格。
“喂,他如许放盐和胡椒,真的没题目吗?”一名帮厨见夏羽信手拈来的模样,心中惴惴。
两名帮厨在旁睁大了眼睛。
但摒挡还未完成。
到了深棕色,就代表能够出锅了。
各种配料,欧芹,碾碎的香叶,百里香……
炒锅里还剩下一些油,以是不消加油了,菜篮子一斜,同时把胡萝卜和大洋葱丢进锅里翻炒,也分歧抄太熟,当配菜大要穿上一层金黄色的油亮外套时,便能够出锅。
“食材都备齐了么……”
烤箱已经预热到230度摆布,铸铁锅不加盖,放进烤箱内加热4分钟后取出,然后再洒一遍面粉,再烤4分钟。
想当初他也是那座摒挡学园的天之宠儿,但是,远月的合作过分残暴,每年的毕业生寥寥无几,他在高档部第二年就遭到淘汰,被鉴定为没有厨师天赋。
勃艮第红酒炖牛肉。
临时把煎好的牛肉块放在一边,夏羽向中间的厨台伸手,“切好的胡萝卜和大洋葱!”
最后倒入红酒,使之淹没大半的牛肉,插手少些白开水,然后把铸铁锅放在煤气炉上开仗煮沸。
没有蜂蜜!
更坑爹的是,遵循漫画做出来的勃艮第红酒炖牛肉,味道并不算好,乃至能够评价为差,当时夏羽日思夜想,终究抓住漫画食谱一个关头的缺漏之处:
夏羽手中抓着一把面粉,谨慎地洒在锅里的牛肉和配料上,使着构成一层红色的面衣,锁住牛肉的水分,增加汤汁的黏稠度。
盐和胡椒以后,是一个比较首要的工序。
牛肉去水结束,厨台上另有很多配菜没有措置,比如胡萝卜,蘑菇,欧芹,夏羽把配菜的洗切事情交给霞之丘主厨,本身则拿了平底锅,热锅后加上橄榄油,开端煎炸从煮锅里捞起来的培根块。
两位帮厨和霞之丘主厨,只看到银色的光芒一闪而过,案板上的牛肉仿佛没有涓滴窜改。
这一刻,霞之丘主厨有汗颜,有追思。
一口气措置两大块牛肉,夏羽转而取来培根条,一样切成非常工致的肉块。
霞之丘主厨面色变了。
跟着油炸的嗞嗞声,夏羽翻滚牛肉块,使得牛肉每一面都变成标致的深棕色。
面粉!
接下来,把大小对等的培根条,丢进锅里加水蒸煮,夏羽翻开煤气灶瞟一眼,然背面也不回叮咛:“帮我拿厨房纸……”
两大块解冻的牛肉,这是主食材。
水分是做牛肉摒挡的大忌,是以切好的牛肉块必必要挤干水分,这时候厨房纸就派上用处了。夏羽神采当真,不竭抽出厨房纸,将一块块牛肉包裹起来,几次的挤压。
“【牛肩肉】,品格优良,冷冻时长8小时56分钟,新奇。”
在牢固的食谱上,勃艮第红酒炖牛肉实在有非常多的做法,看主厨的阐扬。
拿走培根,平底锅里剩下培根煎炸出来的猪油,煤气炉的火还在燃烧,夏羽谙练地用厨具抓起一块块去水的牛肉,放到锅里煎。
但是,勃艮第红酒炖牛肉嘛,在食戟之灵这部番剧流行的时候,夏羽作为一个有脱手才气的大吃货,天然是找到了漫画附录的食谱,苦心研讨了好长一段时候。
霞之丘主厨敏捷地将卷筒厨房纸递上。