煮开了!
任何一个细节忽视,终究摒挡能够就要因为缺失的这一部分完成度,没达到发光的前提。
右臂酸酸麻麻的,【白罗蛇转炼】对体格要求极高,身材承担很大,若非前段时候将身材本质晋升到lv30,加上练习了国术,对于力道的应用有了必然心得,夏羽恐怕还不能轻松地将厨技发挥出来。
实在如果浅显的面食,到这便可罢手了,汤的味道已经充足,再这么烹煮下去就要触及本钱题目,毕竟开餐厅的,如果不计耗损熬制浓汤,结算时就要血亏一波了。
发光了!(未完待续。)
但秋山弘、薙切仙左卫门,看得很专注,脑海里乃至在剖析夏羽的一招一式。
蓝色发光摒挡尚且对摒挡细节到苛求的境地,紫色发光摒挡更不消多讲。
夏羽手拿大碗,缓缓回身面向诸人。
在夏羽脑海中,就有多种绿色品格的传统中华食谱,这些食谱虽说品格不高,内里门道工夫倒是很讲究的,要求厨师几次地揉搓面团,然后醒面半小时,再揉搓,如此来去循环七八次,搓成面线后又用湿布盖上,醒面一夜,次日才可下锅烹调。
来不及败坏肌肉。
醒面,就要做到完美!
“凉子,帮手!”
但这还不敷!
素高汤,大骨汤的字眼,在马斯脑海中来回闪现。
红色的高汤滚滚沸腾,烟气不竭冒出。
期间夏羽刀挥个不断,面条却不竭不粘,就像是机器打出来的,足见其可骇的刀功。
最后,取大勺,从煮锅舀起满满一勺的汤汁,装满大碗。
“素高汤?但他明显加进了猪大骨、鸡骨,应当是大骨汤,但普通而言,大骨汤除了香料搭配外,蔬菜也就用到白萝卜、胡萝卜。”
和面,极致。
把挡住面团的保鲜膜揭开,夏羽摸出一把筹办好的厨刀,这把刀,狭长,锋利,更像是一把小号的太刀,刀背有着曲折的弧度,刀刃寒光凛冽。
“再煮一会!20到30分钟差未几了!”
越想越是胡涂。
夏羽目光微微凝起,伸手一抓,一甩,啪,圆形的面团就飞向半空,氛围仿佛在这一刻停滞,绘里奈、小林龙胆没来得及收回惊呼,他手中的面点棍,就接住直坠而下的面团。
‘醒面’这个步调,必不成缺。
很快,就这么一根面,装满了大碗。
霎那间,刀光如电。
‘醒面’的非常钟,可不能白站着,夏羽掉头去检察煮锅的环境。
嘶啦。
这是合金材质的棍子。
这一幕落在一色慧、小林龙胆眼里,就如同卤莽的武夫在挥动棍棒,哪有面点师的模样。
用科学事理讲,‘醒面’本色上就是让紧紧胶葛的蛋白质面筋布局,在充分吸水后收缩起来,获得弹性、拉伸机能晋升和更加稳定的布局。
棍子落在厨台上收回动听的声气。
过了七八分钟,深深地吸了口气,棍子一撤,面饼落下,夏羽抬起整条左臂接住降落的面饼,右手则把棍子放下,取了方才放在中间待用的破军刀。
甩荡!
左臂,右臂,相互共同,右手的刀沿着圆形面饼最边沿,一圈圈切开,这但是静态的画面,但那一根横空延长而出的面条,清楚刻薄对等,没有一丝瑕疵。
砰!砰!砰!
‘升龙饺’不消讲,那是夏羽在时候充沛的留宿研习期间,渐渐研讨出来的,而他现在所要烹制的,倒是刚到手没几小时的新奇食谱。
夏羽头也不回地叮咛,“帮我把那边的银鱼干措置了,去头就行!”
嗤!
“另有,看到阿谁盆子没有?我放在内里静置的昆布、干贝应当泡开了,架上灶台开仗煮,等一会把昆布捞出来,加进银鱼干、木鱼花,中小火熬煮!”