“与别的几种油比较，芝麻油均一的醇香风味，不张扬，但又不至于承平淡，能够给食材锦上添花，不会喧宾夺主袒护了食材本身的风味。”
只见他提起了油，开盖倒进已洗净的炸锅里。
分店食材库颠末进级，专门冻肉的冷库里，堆了很多大冰块，当然，这些冰块夏羽早前就特地留了起来，有空就用来练习雕镂，包管纯洁，没感染一丝多余的味道。
“谁说只要日料有生鱼片了？”
两人脑中闪过五花八门的食谱。
“如果是刺身，首要看食材！”
“特级的食戟，食材固然也是影响胜负的首要身分，但不是关头。”
先是几根翠绿的芦笋。
长谷一郎就是这么做的，明显是一尘不染，色彩光鲜的蔬菜和生果，他却微微皱眉，端倪间写着一种抉剔之色，当真地捡出食材，放进水池。
“繁星鲷鱼的肉质，本身品级太高，很难和别的浅显食材融会在一个盘子里，如果没有食谱的话，临场阐扬十有八九产生车祸！”
长谷一郎用冰水和面！
小声念出油的名字，薙切绘里奈恍然大悟，道：“长谷先生是筹算做天妇罗！”
并且！
武井真司的摒挡，是‘啤酒红椒黄金虾’。
还是吉野悠姬大着胆量问：“那么，夏讲师的‘繁星鲷鱼刺身’，能够克服武井先生、长谷先生吗？”
冰块？
因为，‘太白胡麻油’能够说是专门用来油炸天妇罗的。
到了武井、长谷这类层次，作为特级良庖，他们已经筹办得充足充分，接下来就要看本身的阐扬。在食戟中研讨敌手，无济于事，还不如全神灌输，令本身发作小宇宙超凡阐扬！
“呃……”
油桶是金属外包装，一排字很显眼：
腹部一刀。
其别人没吭声。
“繁星鲷鱼，天然就合适做生鱼片，在特级的圈子，厨师们也首推这类烹制情势，毕竟这是最原汁原味的吃法。”
同时合适‘日料’、‘海鲜’题目标，思来想去，能够用解除法，撤除很多能够了。
听到夏羽指名了要冰块，武井、长谷迷惑了。
幸平创真眼睛一亮，道：“这类摒挡，的确符合‘海鲜’、‘日料’的题目啊！”
见状，马斯瞳孔微缩。
世人都已看过特级考核录相，落空了再看一遍的兴趣，以是视野多数在长谷、夏羽的厨台上，来回挪动。
田所惠、森田真希，乃至幸平创真，也都反应过来了。
“长谷先生筹算做甚么日式摒挡？！”极星寮世人探头探脑。
当背鳍、腹鳍和胸鳍都切掉后，上面就是切鱼头。
这一步，一样是为了减少调制过程中面筋的产生，就算用常温的水，当温度高于30摄氏度的时候，面筋也还是轻易增大，从而粉碎口感。
鱼头在他的食谱顶用不上，但并非无用的边角料。
“一色，去冰库一趟，用拖车拉一块最大的冰过来！”
洗濯了食材，长谷一郎翻开第二个食材箱，内里有一小桶油、一小袋面粉。
幸平创真挠挠头，不知该如何答复。
小林龙胆蹦蹦跳跳跟在前面。
需求两刀的步调，被整分解洁净利落的一刀！
天妇罗的面衣，相称首要，面衣的吵嘴直接影响了食品的质感。
一色慧微微一怔，但在夏氏小店练习将近一个月，他已风俗服从夏羽的指令，没多问。
“太白胡麻油。”
食材皆由IGO供应，在入盒封装前，就已经洗净，如果厨师有洁癖或逼迫症，当然也可取出食材再次洗濯。
“嗤！”
“刺身，生鱼片！”