豆渣！
一股豆香，由残渣披收回来。
十几秒后，北条美代子给夏羽端来一盘切好的豆腐块。
女主将凉子丽娜，秀目惊奇地睁大，眼里有吃惊。
不止豆渣。
在这，有一个关头的工序——
烹调还在以明快的节拍持续着。
脑中再过了一遍流程，夏羽对雷哲、安德莉亚浅笑隧道：“请稍等非常钟！”
俄然插出去一个声音，打断会商：
夏羽正在尝试将昔日贝仙女的佳构，带到餐桌上。
“要多少？”北条美代子问。
“豆渣、芋泥，这是做甚么？”
“对，嫩豆腐油炸的话，破坏率超高的吧？常见的嫩豆腐不太合适煎炸烹调。”女主将低语。
这是一口油炸公用锅。
一滩细碎的豆腐泥，鲜明铺在湿漉漉的纸上！
见夏羽倒油、开仗，一群人不免惊奇。
安德莉亚小鼻子像是小狗似的，嗅个不断，脸颊微微泛着红晕道：“这、这究竟是甚么？是一道菜，还是一道菜的片段？这味道实在令人吃惊！”
豆腐菜品的绝唱？
听到窃保私语，堂岛银也掺杂一脚，道：“嫩豆腐、软豆腐，在中华丽食界，常常被统称为南豆腐。老豆腐、硬豆腐，则称为北豆腐。”
食谱原版的措置伎俩，是不切割豆腐，用整块重石，在不压碎豆腐的前提下，将嫩豆腐富含的水分挤压出来。
北条美代子层层解开，内里鲜明是一把锋利的竹刃，她对上夏羽的眼睛，见其目含鼓励，便吸气道：“我会做到最好的！”
“香炸豆腐？”
“还剩下「豆腐面」、「勾芡豆腐」两个点！”
“一半！”
“给我豆腐！”
还是拍击，可这回的拍击，不是去水分，而是为了震碎豆腐。
小小的赞了一下，夏羽接过这盘豆腐，旋即埋头。
“油锅？”
他说。
说着，还向女帮厨丢去一个厚布包裹的条状物。
“不会有更强的豆腐菜品了……”
雷哲再次夸大，但他前半句话，还没说完，瞳孔猛地一缩。
很快，芋泥和炒制过的豆渣异化，放点酱油、豆瓣酱调色彩味，夏羽额头隐见一层汗，却在当真挥刀，咚咚咚咚，伴随错路有致的刀鸣声，一段段两指宽、手指头长的肉色片状物，整齐地叠在案板上。
“这是……豆渣？”
那到底是甚么呢？
而四周的镜头，很好记录了菜刀移开后，底下一块块豆腐，冰雪溶解般的窜改。
世人见夏羽取来一把明晃晃的菜刀，顿时傻住了。
夏羽向女帮厨伸手，没开口，玉川绫香就晓得他需求甚么，把一个蒸锅揭开，取了两个蒸熟的芋头，直接切片了放进碗里，捣碎成泥，而后把满满一碗芋泥交给主厨。
说是非常钟，就非常钟，夏羽一秒钟也不会迟延。
见一群人闭嘴了，安德莉亚唇角勾起玩味笑容：“以是，甚么香炸豆腐不必再提。这些挑错食材的根基失误夏主厨是不会犯的。”
安德莉亚巧笑，涂着淡淡紫色指甲油的手指，定定地指向台子上，那一板水渍淋淋，在灯光下，色彩乳白，质地细嫩的豆腐。
“好刀工！”
快速撤除多余水分。
啪！
“遵循制作体例，南豆腐是石膏豆腐，北豆腐是盐卤豆腐，以是从烹调的角度，水多而细嫩的南豆腐合适火锅、烧汤，北豆腐弹性好，豆香更浓，合适煎、焖、炒等等烹调措置……”
世人的疑问，没跟着烹调推移获得解答，反而越积越多了。
嘶啦！
“啊！”
接下来，这步工序就很明白了。
唰唰唰！