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湘中南地区的除夕菜谱里必有一条一公斤摆布的鲤鱼，称“团年鱼”，必有一个3公斤摆布的猪肘子，称“团年肘子”。
祝贺你们阖家幸运。
旧时普通人家的除夕菜谱，要做大米干饭，炖猪肉、牛羊肉、炖鸡，再做几个炒菜。而陕西地区除夕家宴普通为四大盘、八大碗，四大盘为炒菜和凉菜，八大碗以烩菜、烧菜为主。
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中部的除夕饭桌上，总有一碗“鸡抓豆”，意义是“抓钱发财”，用饭时，管家人要吃一只鸡腿，名为“抓钱爪”，意味着来岁招财进宝。常常在年夜饭前要先吃一碗面条，叫“钱串子”，也是求财的含义。
大年月朔吃汤圆、年糕、蜂糕、米糕、云片糕等，寓言“年年高”、“步步登高”；吃黄豆芽（也叫“快意菜”）意味万事快意，吃抽豆芽（用蚕豆泡发的）寄意发财。
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大年月朔吃汤圆、年糕、蜂糕、米糕、云片糕等，寓言“年年高”、“步步登高”；吃黄豆芽（也叫“快意菜”）意味万事快意，吃抽豆芽（用蚕豆泡发的）寄意发财。
年夜饭普通为12道菜，江南边除夕宴的十多道菜，要讲究四冷、四热，要有八大菜、两个汤。有些处所的年夜菜要有“十大碗”，讨“十全十福”之彩，内容也是以鸡鸭鱼肉及各种蔬菜为主。
另有普通人家，除夕要炒8个、10个或12、16个菜不等，其主料不过是鸡鸭鱼肉和蔬菜。
湘中南地区的除夕菜谱里必有一条一公斤摆布的鲤鱼，称“团年鱼”，必有一个3公斤摆布的猪肘子，称“团年肘子”。
中部的除夕饭桌上，总有一碗“鸡抓豆”，意义是“抓钱发财”，用饭时，管家人要吃一只鸡腿，名为“抓钱爪”，意味着来岁招财进宝。常常在年夜饭前要先吃一碗面条，叫“钱串子”，也是求财的含义。
东部地区的除夕菜谱，首要有“三蒸”、“三糕”和“三丸”。所谓的“三蒸”是蒸全鱼、蒸全鸭、蒸全鸡；“三糕”是鱼糕、肉糕、羊糕；而“三丸”是鱼丸、肉丸、藕丸。
2019要到来了。
年夜饭普通为12道菜，江南边除夕宴的十多道菜，要讲究四冷、四热，要有八大菜、两个汤。有些处所的年夜菜要有“十大碗”，讨“十全十福”之彩，内容也是以鸡鸭鱼肉及各种蔬菜为主。
皖中、皖南的除夕餐桌上有两条鱼，一条是完整的鲤鱼，只能看却不准吃，既敬祖又表示年年不足；而另一条是鲢鱼，是能够吃的，意味连子连孙，人丁畅旺。祁门家宴的第一碗莱，普通都是”中和“，用豆腐、香菇、冬笋、虾米、鲜肉等制成，含义为“和蔼生财”。
东部地区的除夕菜谱，首要有“三蒸”、“三糕”和“三丸”。所谓的“三蒸”是蒸全鱼、蒸全鸭、蒸全鸡；“三糕”是鱼糕、肉糕、羊糕；而“三丸”是鱼丸、肉丸、藕丸。
另有普通人家，除夕要炒8个、10个或12、16个菜不等，其主料不过是鸡鸭鱼肉和蔬菜。
祝贺你们阖家幸运。
年夜饭普通为12道菜，江南边除夕宴的十多道菜，要讲究四冷、四热，要有八大菜、两个汤。有些处所的年夜菜要有“十大碗”，讨“十全十福”之彩，内容也是以鸡鸭鱼肉及各种蔬菜为主。
除夕夜过了就是新的一年，大年月朔要吃的东西也必然是富有吉利寄意的。
各地的除夕年夜饭上，总有一些年年必备的菜式，这是多少年来传播下来的传统。，除夕餐桌上必有青菜（安乐菜）、黄豆芽（快意菜）、芹菜（勤勤奋恳）；