酸菜炖白肉血肠：酸菜要用东北长白菜靠天然发酵变酸渍成，光彩微黄透亮儿；白肉是带皮的大片儿五花肉；血肠做起来要用新奇的猪血，插手葱花、盐等料调味后灌入肠衣，煮时掌锅的要拿根长针，不时地在血肠在扎一下，待到针眼不冒血时当即出锅才气包管血肠的鲜嫩。
柴骨肉也作拆骨肉：是从大骨头上剔下来的纯瘦肉。说“拆”，是指大块的瘦肉要用手扯开；说“柴”，是因为这肉烀熟后肉丝清楚卖相都雅。蘸料由酱油、醋、辣椒油、蒜泥、芥末、腐乳、麻酱等调制而成。
这些菜式全都是用猪身上的部位制作而成的，以是名字才叫杀猪菜。
而“杀猪菜”内里最具代表性的，莫过于以下几味――
柴骨肉也作拆骨肉：是从大骨头上剔下来的纯瘦肉。说“拆”，是指大块的瘦肉要用手扯开；说“柴”，是因为这肉烀熟后肉丝清楚卖相都雅。蘸料由酱油、醋、辣椒油、蒜泥、芥末、腐乳、麻酱等调制而成。
所谓杀猪菜，指的并不是某一道特定的菜，而是由多种菜品组合而成的系列菜式的总称。
蒜泥护心肉：就是猪心脏和肝脏之间的那部分肉，口感筋道，一样要蘸蒜酱吃才好。
柴骨肉也作拆骨肉：是从大骨头上剔下来的纯瘦肉。说“拆”，是指大块的瘦肉要用手扯开；说“柴”，是因为这肉烀熟后肉丝清楚卖相都雅。蘸料由酱油、醋、辣椒油、蒜泥、芥末、腐乳、麻酱等调制而成。
而“杀猪菜”内里最具代表性的，莫过于以下几味――
这三味共入一锅咕嘟咕嘟的炖出来，猪肉中的肥油已经被酸菜拿净。
……
蒜泥白肉：大块的猪肉烀熟后切成大片，蘸着盐面或蒜酱吃，解腻增味，最是原汁原味的鲜香。
杀猪菜这类美食，很多人能够不熟谙吧，这类美食普通在乡村地区比较多。
这些菜式全都是用猪身上的部位制作而成的，以是名字才叫杀猪菜。
而“杀猪菜”内里最具代表性的，莫过于以下几味――
柴骨肉也作拆骨肉：是从大骨头上剔下来的纯瘦肉。说“拆”，是指大块的瘦肉要用手扯开；说“柴”，是因为这肉烀熟后肉丝清楚卖相都雅。蘸料由酱油、醋、辣椒油、蒜泥、芥末、腐乳、麻酱等调制而成。
蒜泥护心肉：就是猪心脏和肝脏之间的那部分肉，口感筋道，一样要蘸蒜酱吃才好。
这些菜式全都是用猪身上的部位制作而成的，以是名字才叫杀猪菜。
杀猪菜这类美食，很多人能够不熟谙吧，这类美食普通在乡村地区比较多。
杀猪菜这类美食，很多人能够不熟谙吧，这类美食普通在乡村地区比较多。
……
柴骨肉也作拆骨肉：是从大骨头上剔下来的纯瘦肉。说“拆”，是指大块的瘦肉要用手扯开；说“柴”，是因为这肉烀熟后肉丝清楚卖相都雅。蘸料由酱油、醋、辣椒油、蒜泥、芥末、腐乳、麻酱等调制而成。
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而“杀猪菜”内里最具代表性的，莫过于以下几味――
蒜泥护心肉：就是猪心脏和肝脏之间的那部分肉，口感筋道，一样要蘸蒜酱吃才好。
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这三味共入一锅咕嘟咕嘟的炖出来，猪肉中的肥油已经被酸菜拿净。
蒜泥白肉：大块的猪肉烀熟后切成大片，蘸着盐面或蒜酱吃，解腻增味，最是原汁原味的鲜香。
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酸菜炖白肉血肠：酸菜要用东北长白菜靠天然发酵变酸渍成，光彩微黄透亮儿；白肉是带皮的大片儿五花肉；血肠做起来要用新奇的猪血，插手葱花、盐等料调味后灌入肠衣，煮时掌锅的要拿根长针，不时地在血肠在扎一下，待到针眼不冒血时当即出锅才气包管血肠的鲜嫩。