蒸出的凉皮放点油后一张张的摞成厚厚一摞。用的时候拿起一张用刀切成条便能够。
等三碗米皮也好了，墨兰跟着邱雄师一起去了薛家兄弟在的隔断内。
“中，这锅弄完就停了。”墨全应了她的话。
墨长海站在盆子中间，拿起盆子里的条就开端用手盘了起来，盘成有半米长摆布的长度，穿到中间的棍子上，接着盘。
下晌墨家开端又把前两天晒好的粉面子拿出来别离放进几个大水缸里稀释了，让它们主动的沉淀一早晨。此次弄的多，有红薯粉另有土豆粉。
而洗出来的淀粉水则扔在那边不管它，让它渐渐的静置，直到沉淀好，大抵需求一个多时候。
墨全站在铁锅中间，手里拿着一个瓢，瓢的上面钻了一个眼。
“我大抵来不了了，从明个开端我有点事情忙，等忙完后在来尝尝兰兰家的粉条吧。”薛凌云对墨兰浅笑着，那浅笑如三月里的东风，吹暖人的心头，如果是个十五六岁情窦初开的少女，必然会被他的浅笑迷得晕头转向。
“哈哈，咋滴！你七哥我魅力大。”薛凌云毫不客气的自夸了一句。
“丫头，来，这粉条剁碎了，除了包包子的外，我给你留了一份，你本身来倒腾吧。”王氏已经把烫好的粉条剁碎了，一半拿去包包子，一半给墨兰留了起来。
“好了，这是三碗凉皮，你先端畴昔，一会在来端三碗米皮畴昔。”墨兰对邱雄师一指托盘内刚炒好的三碗凉皮。
墨兰又烧了好几根，别离给了王氏，邱氏，刘氏和墨梅，让她们都尝尝。
等搅拌好后，墨兰拿起了个平底的铝制小萝，然后用勺子把淀粉浆均匀的倒入小萝内，端起来扭转一圈，厚薄转均匀了，大铁锅里的水已经烧开了，上面放的是笼篦子，把装好了淀粉浆的小萝放笼篦上开端蒸。
墨梅和墨兰二人就把穿好的粉条挂内里的晾干。
看看时候薛家几兄弟也差未几该到了，墨兰开端让本身的娘过来炒凉皮。
墨兰看动手中的面团内里的杂质跟着水的洗刷一点点沉到盆底，手中剩下的面团也跟着冲刷变得韧性越来越强，色彩也越来越白净，这个就是面筋的雏形了。
“我们后个开端做粉条了。估摸着要个两三天就能出来了，到那天给你们做几个带粉条的菜，你们如果偶然候的话就一起来吧。”墨兰聘请着三人，因为偶然候他们三兄弟并不一块来，以是她现在一并聘请了，省的到时有人挑理。
墨兰弄的不厚，一张也就两分钟摆布吧，然后翻开锅盖把小萝端出来。把另一个装满淀粉浆的小萝放出来。蒸好的那张凉一会，一揭就下来了，把这张好了的凉皮放在案板上。
淀粉顺着瓢眼往下漏进了铁锅内，开水一烫就健壮了，就变生长长的一根条状。
起首活面，邱氏活好后，墨兰盖上了布让它醒上半个小时，然后她筹办了一个盛满水的大盆，她揪下来一块面团，让墨梅先看着她洗，她把面团放到水里，洗的感受好玩极了，就仿佛在当代的时候在水里玩橡皮泥一样。
这边刚盛出来，邱雄师就跑过来问好了没有。
“还不错，这个等会给我带上点。”薛凌风也吃完了一碗，感觉本身的母亲必定也会爱吃，可贵的他开口要了次。
弄好后，墨兰又去弄米皮。米皮是用小石磨加水将米磨制成米粉浆，将磨好的米粉浆平铺在多层竹蒸笼内，烧旺火蒸熟。因为这个是多层的，以是墨兰让墨梅不要掀盖，必然要多蒸段时候。
“好咧。”邱雄师应了一声后，端着去了。