“嗯。是的。”
副店长头低地更低了。
贰内心也清楚，他现在的重点还是得放在前两家酒吧上。
很久，他止住笑容。
“那么可想而知，他烤的每一份牛排都是偏淡的。”
有了第一家店的装修经历，和设想好的装修气势，这家店装修起来较着快很多。此次，他让友美全程跟着他参与，也好让她学会如何做。
二来，第一家店高质量的办事已经把工友之家的品牌打出来了。
之以是挑选住民区，是考虑很多人喜好挑选离家近的酒吧。
“嗯。”鲍里斯眼中闪出了泪花。
鲍里斯顿了顿，“我也确切该变变，能够之前总感觉太憋屈，以是……”
苏洪点头，“那么我们给吧台的办事生一道新的事情，遵循下一道环节查验上一道环节的道理，吧台办事生在取来牛排时，对牛排停止简朴的目测判定。”
“哈哈哈。”苏洪被鲍里斯的镇静干劲逗笑。
苏洪说：“左边这位，他不按手册制作，我信赖并不是他不想按手册制作，而是因为他没学会或者是忘了。
细节决定本钱，小细节可看出酒吧的团体办理题目。
他们此次，是为了事情而吃。
三人一起吃了起来。
“有没有体例不尝也晓得蜜汁没调对？”苏洪问。
鲍里斯将每份食品挨个尝了遍，说道：“烤土豆留久了，按你的话说‘错过了最好咀嚼时候’。理应当报废，重新烤新的，当然，实在影响不大。”
“食品总监？为甚么不叫总厨师长？”
装修结束，他把第一家店的一名副店长，四位全星办事生和二十位星级办事生抽调了过来。
他并不担忧之前那家店会缺人手。本来这家店就任员多余，现在固然缺几人，但他已经建立了一套培训机制，新来的人只要由副店长或全星办事生一培训，只卖力一两站的话，五天就能上岗，并且能做到跟熟行相差无几。
“我明白了。”鲍里斯精力起来，“右边这位只是一时忽视，以是错也只错一盘。而左边这位每盘都错。”
“你节流了小本钱，却产生了大丧失。你要晓得，招牌受损，其他店会连带遭到影响。”
苏洪说：“薪水是按你卖力的店的多少来计算，现在一家店，你的月薪是8000铜刀，今后每增加一家店增加3000铜刀。十家店你的月薪就是3金50银。”
苏洪喝口水，心平气和道：“我们现在在变，我们要从一家开到十家，那么我们的思惟也要跟着变。”
鲍里斯点点头，说道：“毫不能让不好的食品流到客人手里。”
“色彩。”鲍里斯不假思考地说，“蜜汁分歧，牛排的色彩也就分歧，你看右边的较着色彩更深。”
即便有大题目，另有那位副店长在坐镇。
苏洪查抄了三份中杯麦酒的分量，一份八分满，另两份倒是七分满和七分半满，但是苏洪的要求是必须每份都是八分满，不能多也不能少。
苏洪此次租的是住民区的几件房屋，并将它们打通。
助手当即在一帐本上誊写。
“以是就虐待客户么？”
开第三家酒吧时，苏洪直接让友美去操纵，本身则卖力查抄，以及关头的时候点醒一把。
“谁说不是。”鲍里斯大声道，“最好是宽刷子，正面刷一下，背面刷一下，搞定！”
鲍里斯做为资深厨师，最悔恨的就是把不好的食品供应给客人，他甘愿把这盘食品倒掉重做。
“你看看这两个题目。”
鲍里斯大吸口气，“3金50银？这么多？”
“把这分量的事记下来。”苏洪对那助手说。