1.上汤苋菜
做法：
做法：
（1）将火腿切成丝状；蒜捣成蒜泥；（2）将锅置于火上，插手适当的植物油，比及油温达到七八成热的时候，将蒜泥放入锅中煸香，然后插手苋菜停止翻炒，再插手适当的精盐，炒至出汤汁时，倒入火腿丝、鸡精翻炒均匀，便可。
做法：
（1）将鱼清理洁净后蒸熟，取出鱼肉，用盐和淀粉腌制鱼肉；苋菜切碎，备用；葱切成葱花；姜切成姜末；（2）将锅置于火上，插手适当的油，比及油烧热后，插手葱花和姜末爆香，淋上适当的酒，在锅中注入适当的水，比及水沸后，插手腌好的鱼，将鱼搅散，比及汤锅沸腾后放入切好的苋菜和适当的玉米罐头，再用水淀粉勾芡，便可。
质料：苋菜，松花蛋，咸鸭蛋，彩椒，植物油、蒜、姜、高汤、盐、胡椒粉各适当。
2.凉拌苋菜
做法：
（1）将苋菜洗濯洁净，撤除根后切细成末，备用；（2）将豆腐洗濯洁净，切成小块；（3）在锅中插手适当的净水，将切好的豆腐放入锅中，水开后再煮几分钟；（4）将苋菜末撒在锅中，持续煮1分钟，插手适当的盐、鸡精，最后淋上几滴香油，便可。
5.清炒苋菜
7.清炒苋菜梗
质料：豆腐，苋菜，盐、鸡精、香油各适当。
做法：
做法：
8.蒜炒紫苋菜
上面先容几款苋菜烹调的食谱，对于女性朋友来讲是补血美容的佳品。
《本草纲目》上也有对苋菜的记录，说苋菜“甘、冷利、无毒”，具有“补气除热，利在小肠，治初痢”等服从。《滇南本草》上也提到“苋菜，治大小便分歧。”中医学上以为苋菜味甘凉，具有清利湿热、解毒、补血止血、抗菌止泻、消炎止痛、利尿等服从。官方有效炒苋菜来医治便秘的。苋菜还具有清肝解毒、凉血散瘀的服从，对于湿热而至的赤白痢疾或是肝火上炎而至的目赤目痛、咽喉红肿等均有必然的帮助医治的感化。
４.苋菜豆腐汤
（1）挑选比较鲜嫩的苋菜梗，洗濯洁净后，用手掰成段，撤除筋膜；红椒洗濯洁净后去籽，切丝状，备用；（2）在锅中插手适当的油，比及油温达到六七成热的时候，在此中插手措置好的苋菜梗和红椒丝停止爆炒，再插手适当的盐，用大火快炒，然后插手适当的蒜末翻炒均匀，便可。
质料：苋菜，蒜、盐、生抽、香油、味精、芝麻适当。
苋菜，是夏季常见的野菜，能够按照色彩的分歧来为苋菜分类，分为绿苋、红苋、彩色苋三种。官方有如许的说法“六月苋，当鸡蛋。七月苋，金不换。”苋菜的营养丰富，所含的胡萝卜素要比茄果类高出两倍以上，蛋白质的含量也很丰富，并且轻易被人体消化、接收。常吃苋菜，对人的身材安康是非常有好处的，还能够增能人体的免疫力，是以，有些处所又称苋菜为“长命菜”。
质料：苋菜，火腿，大蒜，植物油，精盐，鸡精。
3.苋菜炒火腿丝
（1）将苋菜洗濯洁净，切成两段；（2）将锅置于火上，插手适当的水，水沸后，将苋菜放入锅中焯一下，捞出，放到凉水中冷却；（3）将蒜切成蒜茸，与生抽、盐、香油、味精放到一起调匀；（4）将苋菜捞出，沥干水分，放在一个洁净的盘子里，插手适当的调味汁，撒上芝麻拌匀，便可。
6.苋菜鱼羹
（1）将苋菜放到开水中焯一下，捞出，沥干；（2）将松花蛋、咸鸭蛋切成小丁状；姜切成片状；彩椒切成丁状；蒜切成末状；（3）将锅置于火上，插手适当的植物油，比及油温达到七八成热的时候，将切好的松花蛋和咸鸭蛋丁放入锅中停止翻炒，倒入适当的高汤，汤沸后，插手切好的姜片、彩椒丁和苋菜，搅拌均匀后插手适当的盐和胡椒粉，最后撒上蒜末，便可。