牛身上有那么多肉，为甚么恰好挑选便宜的牛脊骨肉。
分歧的菜系，烹调牛肉，有分歧的气势。
相传是巴蜀菜集大成者曹霖拜托制刀名匠打造而成，蜀觉个人的总厨刘达便是曹霖暮年招收的关门弟子，这套龙神刀便传到了刘达的手上。
事情职员分十组将冷柜推到每个灶台中间。
现在刘达情愿将这套刀交给吴林风决赛利用，足以看出他对吴林风的正视和信赖。
徐鹤翔解释道：“懂当然懂。但他身上烙印着淮南菜系的陈迹，第一轮比赛如果采取其他菜系，会显得本身对主专的菜系不太自傲，也难以拿到高分。”
沐晓眼神中暴露不悦之色，“乔智做的东西至心特别好吃，我不信赖其别人能做得比他更好。”
“他不是长得挺精力吗？”沐晓淡淡道，“十人当中，他的颜值最高。”
身边多了一人，恰是徐鹤翔悄但是来。
“那是当然了。普通厨师都风俗用本身的刀，常常用
沐晓道：“莫非乔智不懂其他菜系的烹调体例吗？”
牛一身都是宝，最好的肉是牛里脊，是牛肉中肉质最细嫩的部位，合适煎、炒、炸、牛排。西餐常用来做菲力牛排及铁板烧，不管长幼都合适吃牛的这个部位。
任何比赛，泄题都是忌讳！
观众席传来一阵赞叹声，统统人的目光都对准吴林风的灶台，他从随身照顾的包里取出了一套鎏金刀具，从刀具的刀柄雕镂工艺，再从刀身上雕刻的铭文，便能够看出这是一把极有来头的刀具。
换位思虑，如果本身处于乔智或者钟石的位置，也是措手不及。
略微懂行的人，都晓得评委们给出的第一道菜，难度最大的便是淮南菜系的选手。
观众席，粉丝方阵内。
沐晓松了口去，笑着说道：“你感觉乔智夺冠的胜算是多少？”
徐鹤翔点头道：“太年青也不可。厨师这行跟大夫一样，那是越老越吃香。乔智看上去太年青，以是大师会感觉他经历完善。加上他第一轮和第二轮都呈现太小失误，以是会有牢固成见。当然，凡事无益有弊。如果他能做出让人鼓掌称绝的菜肴，也会跟他本来的印象构成狠恶抵触。”
至于淮南菜系在牛肉上也有特性的菜品，比起其他处所而言，倒是略完善光鲜特性。
刀具对厨师而言，便是剑客的剑。
这么好的食材，如果不消心烹调，会有种暴殄天物的罪过感.
吴林风谨慎地察看灶台的每个细节，极短时候便把握了燃具的火势，还对餐具也停止体味。
乔智随便拿了一块牛里脊，用手指试了试牛肉的手感，微微一惊。
主理方、冠名商的带领接踵下台颁发发言，随后又是当局及餐饮协会的带领发言，一个小时以后，主持人宣布选手能够开端出场，作赛前筹办。
……
浙源菜的牛肉名菜有西湖牛肉羹；巴蜀菜的牛肉名菜有水煮牛肉；齐鲁菜的牛肉名菜有葱爆牛肉……
肉质光彩素净，色彩温和，呈大理石斑纹，口感细嫩、充盈。
乔智开端挑选食材。
齐鲁、淮北菜如同古拙俭朴的北方健汉；
更首要的是，在国际上，西方人都喜好吃牛肉。
牛肉是人们最爱吃的食品之一，仅次于猪肉，享有“肉中宠儿”的之称。
乔智查抄了一下，冷柜内里的食材都很新奇，既有鲜牛肉和熟牛肉，也遵循牛肉的分歧部位辨别，标记摆放。
刘达目光落在红色幕布上的直播视频，他面无神采，“靳承卫做得不错，竟然压服评委组，在残局便限定食材，选用‘牛肉’作为命题。”