种水稻，固然张正书有梯田技术，也在《京华报》刊发了，但梯田技术再好，又如何比得上平原便利？
英国东印度公司从十七世纪中叶，开端在加勒比海地区种甘蔗。仆从估客把非洲黑人抢到手，再颠末海运，前去加勒比海，卖给北美的莳植园主。然后再把白糖倒回欧洲，在欧洲高价卖了白糖，买枪支再卖到非洲，并调换仆从。史称，“三角贸易”。
固然，宋朝这会已经有“霜糖”、“白糖”、“冰糖”了，当时这些所谓红色的糖，实在都带着点黄色，不是那么的纯白。当时如许的制糖产业已经抢天赋下了，宋朝的糖产品不但在宋朝各地发卖，还远销波斯、罗马等地，成为海上丝绸之路的又一大特性产品。
张正书乃至发起，要和张阿水合作制作蔗糖作坊，张阿水听后很心动，然后回绝了张正书的发起。
通过这么一个海贸干系，张正书能轻而易举地把握大量财产，也能皋牢住一多量重生好处个人。这是必定的事，就仿佛明朝中前期那些私运海贸的个人，朝廷里谁不晓得？只是没有人敢透暴露来罢了，因为他们的能量实在太大了。
汗青上，到了明朝人们才偶尔发明了如何制作真正白糖，美满是用渗入法来制作的，破钞时候。详细做法呢，《天工开物》上面有记录：将甘蔗榨成汁，盛入缸中，然后用火熬，比及变成黄玄色的糖浆，倒入桶中固结成黑沙糖。如果在这时候取出糖来，也就是所谓的“黑糖”或者是“红糖”了，也很不错。当然，白糖更加高贵。以是要持续工艺。接下来是要筹办一口缸，上面安设一个瓦质漏斗，用稻草塞的漏口，将黑沙糖倒入漏斗中，等黑沙糖结成块，再去掉稻草，用黄泥水淋漏斗中的黑沙糖，黑渣从漏斗流入上面的缸中，漏斗黑沙糖就变成了白霜，最上一层约五寸多厚，非常洁白，和后代的白糖相差无几。
至于制作冰糖，也不如何困难。只需求将白糖煎熔，和入鸡蛋断根杂质，待火候合适，将新青竹破成傍友，斩成一寸是非，投入熔化的白糖中，颠末一夜就凝成冰糖了。
没错，张正书此行除了推行两季稻以外，还要掀起一场白糖的潮流。
第一种是饴糖，也能够叫做“麦芽糖”，当然另有其他农作物也能做成饴糖，比如高粱、粟米都行；第二种呢，是蜂蜜，蜂蜜是人类能够直接获得无需加工的糖类；第三种，就是江南一带的蔗糖了。以是，江南一带嗜糖是有汗青渊源的。
宋朝的糖，大抵上有三种。
如许，才总算是完成了张正书到广南东路来的目标。
这个别例，和宋朝的“黄泥水淋糖法”也是一脉相承的，只不过工艺更加先进一点。
当第二天张正书和曾瑾菡他们乘船沿着珠江逆流而上再转西江，总算是见到了张正书派到广南东路的张家庄人。客气了一番以后，张正书体味了第一季水稻的出产，然后看着非常萧瑟的地盘，张正书又跟这个张家庄人说，如果在这里种了甘蔗，他情愿出高价收买。
早在中学的时候，张正书看到汗青讲义上写着英国佬的殖民经济，大部分是由白糖和棉花带起来的，至于其他的甚么咖啡、可可、烟草和茶叶，都要排在前面。这是因为英国佬开端风俗于在喝咖啡和喝茶中放糖，吃糖的风俗也成为中产阶层的糊口体例，英国成为一个“吃糖大国”。英国吃糖的时髦又引领着全部欧洲，也影响了其殖民地和新大陆。白糖就成了最紧俏时髦的商品。但是欧洲又不产甘蔗如何办？因而一场“罪过的甜美奇迹”开端了，那就是黑奴贸易和殖民地莳植园。