张正书差点想鼓掌喝采，开端打赏了。这个“行茶”不去说相声，真的是华侈人才啊！不过，仿佛大宋这时候还没有相声这玩意？
唯独那男人，提着一条鱼，站也不是，坐也不是，非常难堪。
张正书顿了顿才说道，“再说了，我现在也没大船，也还是要用你家的划子。”
因而，他开口说道：“来个晚甘侯，不需求你们研磨成茶末，直接将本来茶叶拿来，再送一盆炭火，一个水注，一壶水过来。”
研磨好的茶末，放入茶盏当中。将水注(执壶）放在炭火上加热，然后用滚蛋的水滴注茶盏中的茶叶末。与此同时，用竹制的茶筅冒死的搅动，加上一点点打制的技能，便能够看到一碗“水乳融会”，哦，不对，应当是“水茶融会”的茶汤了。这就是所谓的“点茶”。
“如何，是人为不对劲？”张正书倒也没有甚么架子，“这个人为，我想全部汴都城，都没人会出得这么高吧？”
要晓得，在大宋朝，酒楼行业的端方乃至比后代还要严格，毫不成能因为客人点的菜没有了，“行菜”走到厨房问过后，才返来跟客人说：“这位客长，xxx菜已经没有了，要不你换一个？”如许的“行菜”，就是分歧格的，轻则罚钱，重则扫地出门。
张正书对此是知之甚详的，可惜他现在不想弄这个。
这男人浑厚劲一上来，就开端说傻话了：“小的就只懂操舟，且只会筹划自家小舟，如果大船，小的怕会撞了……”宋朝这时候行船，可不是像后代那么简朴的，按几个按钮就行了。划子和大船，把持的体例也完整不一样，划子一小我都能走得缓慢，可大船就必须多人共同才行了。一个不慎，恐怕就会撞船的。毕竟在江河中，有些处所湍急且急弯，如果操纵不熟，那就很轻易出变乱了。
这男人坐立不安地说道：“小官人，小的……”
小厮出去了，茶阁子里就剩下他们三人。
张正书却打断了他的话，笑道：“我晓得你在顾虑甚么，我们开门见山说话吧。我比来想要组建一支船队，需求找谙练的船工。你既然晓得操舟，那么想来，不管是甚么船都能很快适应的了。以是，我想雇你做工。人为方面，一个月暂定三贯钱，如果你技术出众，做得了纲首，那么人为一个月十贯钱，二十贯钱，我也是给得起的！”
这个男人愣住了，完整没想到会是如许的景况。他还觉得，张正书已经筹办好了大船，要雇人上去开船的。没想到，别说大船了，连船只都还要用他自家的。
为了寻求喝茶的极致感受，表现小我调制“茶汤”伎俩的高超，相互比拼的这个过程就是“斗茶”了。在“斗茶”期间，冲茶的水、茶盏、茶叶、调制的体例、水温……都是“斗茶”的内容。实在，这个茶末冲茶法，就是后代的抹茶。只不过，我们没有担当下来，反倒是给日本人学去了。
“不不不……小官人，是太高了，小的不敢受啊！”
“快去筹办吧！”
张正书笑道，“莫要拘束，此次是我求你，可不是你求我的！”
“啥？”
小厮又问道：“本来小官人是要本身点茶……”
宋朝的喝茶法，说白了就跟后代冲芝麻糊或者冲感冒冲剂一样。先是拿出茶叶来，研磨成粉末。然后用“罗”遴选出颗粒度合适的茶末来。这个粉碎的过程，是有各种体例的，这触及到“斗茶”了，临时不提。
“没事，不懂能够学……”
“坐吧，坐吧！”
“小官人，吃些甚么茶？”这小厮固然其他这几小我的身份，但出于“职业品德”，他也没有涓滴透暴露来。这也是宋朝小厮的专业性了，不但要记着店里有甚么东西，还要唱出来。当然，茶肆的小厮，比酒楼的“行菜”还是要略逊一筹的。酒楼里的“行菜”要记着的东西太多了，因为酒楼里的菜式，每天都不一样――食材可不是每天都一样的。另有，食材的备份也不一样，如果不及时记着少了哪些菜，虚报了菜名，导致客人点了菜却吃不到，那这个“行菜”但是会被炒鱿鱼的。