只是那股膻味，张正书在切的时候，已经闻得几欲做呕了。张正书都想不明白，这么膻的东西，张根富是如何吞咽下去的？
这时候的张正书，正拿着小刀把偌大块的羊肉给切成不厚不薄的肉片。不得不说，固然张家厨娘不会弄这羊肉，但因为这羊肉是上好的羊肉，便是蒸煮到这个境地，也还只是微微硬化罢了，油脂溢出，却还没完整散掉。精确来讲，这就相称于九成熟的羊排罢了。
张正书却摇了点头，这时候的宋朝没有辣椒，是最为遗憾的事。如果有辣椒的话，估计会更好吃。乃至连孜然，张正书都没法找到。没有孜然的烤羊肉，始终完善了一些东西似的。
“咳咳，轩奴，为父有些话要和你细谈……”
张根富仿佛有点明白了，但他是无所谓的，乃至另有点喜好这膻味。在这时候的宋人看来，吃羊肉不惹得一身膻，那都不算吃过羊肉。要不然如何炫富呢，就靠的是这一股膻味啊！以是，张正书实在是错怪了那厨娘了，不是她不想祛膻，而是张根富喜好如许吃！宋人早就发明了，如果用胡桃和羊肉合煮，就能除羊膻；如果用杏酪和羊肉同烹，能让羊肉的口感更佳。如果厨艺更佳的，还会调酱料腌制羊肉，如许做出来的羊肉，肉质丰盈，不腻不膻。因为配以调制的奇特秘方蘸汁，入口即化，香气四溢。因为这类羊肉的肉质鲜嫩，在汴梁城中七十二家正店，三千脚店里都是上等菜，平凡人底子吃不起――因为一斤就要几贯钱了！
张根富把养娘挥退后，才轻声说道：“你是端的喜好那曾家小娘子吗？”
要晓得，这时候的一个县尉，每个月的俸禄不过是七千七百文钱，县官是九千文钱。如果小县，俸钱更少，不过四五千钱罢了。而边疆的县官，乃至只要三四千钱罢了。连当官的都买不起几斤羊肉，更别说平头百姓了。也就是张家这等大富豪，另有高官，天子能如许豪侈罢了，吃羊肉都是几斤几斤来的。
“酱料题目……”
“为父也吃过这炙肉，为何从不觉有如此香味？”张根富终究回过神来，问张正书说道。
张根富看得两眼放光，也顾不得烫嘴，三口两口就把这块羊肉毁灭掉了。完过后还感慨：“本日方始知羊肉香味！”
好不轻易烤好以后，张正书毫不客气地把这块羊肉放到本身的碗中，吃将起来，底子不睬张根富那“幽怨”的眼神。
为了揭示“孝道”，张正书把这块羊肉让给了张根富。
张正书也不客气，他在前一世可不是甚么衣来伸手，饭来张口的小天子，烧烤这类事情，他可算是很有天赋的。先是把胡椒、花椒、八角、茴香、桂皮、丁香、小葱、姜块等等碾碎、剁碎了，插手了酱油中，然后把切好的羊肉浸入佐料里，再用小刀穿起，放到炭火上炙烤。
张根富只道张正书是感觉好玩才这般做的，想要尝尝新奇的做法。大族后辈里不乏吃货，而张根富也是此中一个。要不然，他也不会吃得如此肥头大耳了。年青时的张根富，也吃了很多希奇古怪的东西。最好吃的，莫过于樊楼厨匠做的河豚了。端的是一尝难忘，可惜厥后听闻吃死了人，张根富才不敢再尝了。
“为父听闻，那曾家小娘子行动乖张，怕是非吾儿良配……”
“恶心之至！”张正书毫不包涵地说道。
“烤羊肉……”
“这味……怎个如此香？”
张正书也晓得，在汴梁城中有很多烧烤，比如“烧臆子”、“炙鸭”、“炙子骨头”、“炙金肠”等等。烧臆子，也就是烤出来的胸叉肉；炙鸭就不消说了，就是后代的烤鸭；“炙子骨头”是从宫廷传出来的烧烤菜肴，极负盛名，也是烤羊肉，只是用的是羊肋肉罢了；炙金肠是把羊肠烤至金黄……如此烧烤，种类繁多，多是路边摊，正店酒楼里也有，脚店也会供应。能够说，汴梁城里的烧烤几近是到处可见的。