付拾一向接就将鱼摔在了青石板上,力道干脆,一下就将这鱼给摔晕畴昔了。
然后切好备用。
但是付拾一感觉本身能够真的投错胎了,常常这个时候,她只想回一句:废话,鱼鱼那么好吃,不杀它如何吃!
另有身子上的肉,片成片,做成水煮鱼它不香吗?
刘大郎哈哈大笑:“成日在家,还是它与我作伴更多。”
鱼片也腌制安妥,而菠萝鱼,则是腌制后要用芡粉裹好,将水分控干。
炸鱼不能油温特别高,不然轻易发黄,并且炸糊了。
大头鲢鱼头大而肥,做成清蒸鱼头不好吗?
不过付拾一不焦急。
现在气候垂垂酷热,酸汤能开胃,想想也不错。
一看付拾一用了那么多油,刘大郎都有点儿心疼:“用太多的油了吧?”
中间那胖头鱼疼醒过来一次,大尾巴直扑腾,差点从付拾一手里溜走。
付拾一翻转刀柄,直接一下敲在了它头上。
只是不能直接埋在植物的根系中间,不然轻易在发酵时候,伤了根。
鱼腥味惹来了猫奴。
付拾一将鱼白挑出来:“一会儿给你煮着吃。”
接着付拾一沿着鱼的脊背,将两边的鱼肉片下来。
如许鱼骨和鱼尾,还能熬汤炖豆腐!
至于鱼鳞和鱼内脏,付拾一怕有寄生虫,不太等闲敢给猫奴。以是就让刘大郎挖个坑,埋在了菜地里。
如许既能包管鱼肉没有刺,还能将整条鱼骨剖出来。
而后就见付拾一横刀,直接就开端刮鱼鳞。
实在另有一种做法也不错:菠萝鱼。
刘大郎刚想问要不要本身帮手杀鱼,就瞥见付拾一提着鱼出来了。
刘大郎冷静的将话咽下去。
刚才她已经将鱼骨用油煎过了,此时正熬着鱼汤。
付拾一一摊手:“你说,买个小丫环不是也放在家里吗?莫非还能跟着我去衙门?别吓坏了。”
付拾一去厨房看了看,公然瞥见用水盆养着一条大头鲢鱼。少说也有七八斤重。
刘大郎笑呵呵:“我们家猫奴听得懂人话,看模样是个老猫了。你别瞎说话。它会悲伤的。”
而后两片鱼肉,一片全数用斜刀的体例,将鱼肉片成运营剔透,不过一个指尖厚的鱼片。
胖头鱼又不动了。
一会儿恰好用这个鱼汤,来煮酸菜鱼片。
这类,都必须埋深一点。
这道菜,最考人的是油炸那一道工序。
这一小坛子酸菜还是她从蜀地带过来的,换过大坛子,加过水,里头满满铛铛的泡了萝卜和青菜。嫩姜,老姜。另有蒜。
刘大郎听她这么实际,被逗笑了:“我看家里凡是有些前提的小娘子,身边都有丫环跟着。就是隔壁齐三娘家,也筹算买个小丫环给玉娘哪。”
刘大郎在中间赞叹:“阿妹可真无能。”
就连血水,也泼进了菜地里。
刘大郎想:……这鱼鳞乱飞的模样,说这话不太有压服力。
付拾一忍痛放弃了水煮鱼,然后改成了酸汤鱼。
付拾一一面刮,一面皱眉:“该去买个小刀,专门用来刮鱼鳞。这个刀不太好用。”
付拾一单手拎着鱼,一手提着刀――
豆腐鱼汤就算了。付拾一揣摩着,这个气候,喝点酸汤更开胃?
不过他还是只能咽了一口唾沫,晦涩道:“好。”
而另一片,则是交叉打刀花,将鱼肉切成一块块的菱形,却又不堵截鱼皮。
付拾一还是点头:“我又不需求。”
付拾一这个时候才将手一松开,让整块鱼肉滑进油锅里。
付拾一和他提及闲事儿:“我想着,还是买小我去?”
这些就是有机肥了。它们本身会在地盘里渐渐的沤烂,发酵,让地盘变得肥饶。