刘大叔刚说完，又有下人端来铜盆，盆上面蒙着一层白布。
岚汀晓得狼多肉少，怕没有本身的，抢在前面拿了一份，竟然还扭过身独享起来。
“鼻子还不赖。”这时候又有人送出去黄瓜、葱和香菜，并端来案板放在刘大叔身前。
案板上有刀，刘大叔拿起刀，黄瓜切丝，葱切成小块，香菜剁碎，再把面条盛进碗中。每只碗里都倒入适当的汤，上面撒上黄瓜丝、小葱块和香菜末，最后熟牛肉切薄片，码在碗边。
“另有更让你忘不了的呢！”
齐楚他们可没有岚汀那样敏感，他们只晓得好吃！
刚才只顾着吃并没有细心想这道菜的做法，现在静下心来走到平底铁锅前，细心察看。岚汀终究明白了，用平底铁锅是为了让五花肉受热均匀，如许一来一片肉上的任那边所口感味道都是不异的，如同浑然天成。
如果换做是岚汀，五花肉他有六中做法，煎、炒、炸、蒸、烤，煮，非要弄出点创意只能像涮羊肉一样涮五花肉了。
五花肉入口，又香又酥又嫩，因为腌制到位，以是越咬越有味道。每咬一口都有极少量的油流出，恰是这少量不易被发觉的油勾引出岚汀的口水，让他吃完一块又吃了一块。
客人们等不急了，但刘大叔气定神闲，悠然的翻着五花肉，很有节拍，最后当平底铁锅上的油被?干，他才让下人们把五花肉分红小份，给每桌送去。
刘大叔笑道：“这是朝鲜特性美食，名叫冰脸！”
刘大叔用小火，温度不高，猪五花上渐渐排泄油，猪油?着猪肉反而更香。
刘大叔晓得岚汀心中焦急，但就是卖关子不说，一双长筷挑起面条，这时候因为水已经沸腾，面条已经变成透明。
等吃完本身的一份，还想去拿一份，发明早已经没有了。看了齐楚等人一眼，发明他们嘴唇上还残留着油渍，心说早晓得我拿两份好了啊，哎呀，真是失策，失策啊！
吸——汤汁流到两腮。
猪五花肥瘦相间，肥肉出油以包管瘦肉不糊，因为提早研制好，并没有听任何的佐料。就如许掌控着火候，然后用筷子翻动一片片五花肉。
“大叔，这是甚么面条啊，好好吃啊！”岚汀瞄了一眼木盆，发明内里已经没有面条了，非常绝望。
“呀！”
刘大叔眯眼笑着，有人能喜好本身的技术，那是最幸运的事。
朝鲜国的做法却完整分歧，用这类平底铁锅来做，只要用小火，五花肉就不会糊，并且又香又嫩又酥，的确完美。
岚汀发明朝鲜国的美食做法都很简朴，乃至配料都是到处可见的。但不管主料配料还是汤汁都别出机杼，如果让他来做，必然会把带着冰碴的牛肉汤加热，然后放进面条煮开。但那样就落入俗套，反而用带着冰碴的牛肉汤和滚烫的面条异化，温度中和，恰到好处。特别滚烫的面条碰到冰冷的牛肉汤，会变得更劲道。
岚汀瞪着眼、不晓得如何歌颂这看似浅显的面条。
咽——面条、汤汁、黄瓜丝、葱块、香菜茉、薄牛肉如大水般涌进嗓子眼。
煎、炒、炸、烤这四种做法稍有不慎就会把五花肉弄糊，就算厨技再高，也不免有失手的时候。蒸、煮、涮能够包管五花肉香而嫩，但少了酥。
“这又是甚么啊？”岚汀兴趣更浓。他瞥见刘大叔拿去铜盆上的白布，内里是腌制好的猪五花。
刘大叔把圆锅从灶台上拿下来，取过一旁长方形的平底铁锅放在上面。用长筷夹起一片片猪五花放在平底铁锅上，灶台底下生小火。
“上面喽！”