恰是夏季时节，阿瑶建议临时不做小炒，免得端上来用不了多久就凉，还不如做些近似羊肉汤、饺子、鸡汤面、锅炉鸡、过桥米线之类，汤上覆着一层油脂，不怕端上来吃着没多久就没了热气，吃饱分开浑身暖洋洋。
门客依言，用筷子在汤中搅散米线，鸡脯肉在汤里涮两下，公然肉色垂垂变成红色，“嘿，有玄机，如果我把它带回家，到家了这汤还是热的吧？”
主簿耸肩，右治狱丞掌管审判大理狱犯人职务的寺丞，左断刑丞则卖力审议司直、评事所详断的表里诸司奏案的寺丞，职责分歧，经常忙得找不到北。
“是不是明天不做别的菜了？”又有一个门客出声问，他是来吃麻油鸡汤面，花雕醉鸡味道不错，花雕渗进鸡肉内里，鸡肉细嫩，这才转头帮衬，可听老板娘说阿瑶为了做过桥米线，磨了一早上的米浆做米线——店里只要阿瑶这一个厨娘，她把精力都放在新菜上，本来的菜估计顾及不上。
大理寺的平常之一，每逢中午筹议未时吃甚么。
“没这么快，起码得一个时候呢。”
“那锅炉鸡呢？”那门客持续问。
“这么快？”老门客惊奇，再看端上来的，汤面没有冒出一丝热气，中间一盘子生的配菜更让他摸不着脑筋。“如何吃？”
一双手在她面前晃了晃，那小我哈腰半蹲，笑眯眯：“你不记得我了，亏我在南浔的时候不辞劳苦给你跑案子。”
谁喊她？
南浔，案子。
“老板娘，没闻到麻油鸡汤面的味道，难不成明天做了甚么好吃的？”主簿一进门就问，他环顾四周明天店里的人有点少，但他们吃的面，一碟配菜一碗汤，看起来很新奇。他又熟门熟路号召同僚们坐下，把邻近的桌子一拼变成大桌。
莫行乐哎了一声，“你们两位真是太严厉了，对同僚多笑笑，这个天下才夸姣的嘛。主簿，你们要去那里吃，不介怀带我一个？”
“是的，传闻是小娘子带着它过九曲桥给湖中的秀才送饭，夏季时节发明到了湖中亭，米线仍然是热腾腾的，是以得名过桥米线。”阿瑶解释道。
“乐意至极。”
过桥米线筹办的质料烦琐，稻米磨成细粉蒸熟，压成粉丝，热水烫煮成型又过冷水漂洗，肥母鸡、老鸭和猪筒骨的高汤一早就开端炖煮。
“瑶柱？”
雷评事：“那家？她家的鸡汤真浓烈。”