“咳咳，这个是我要买的。”朱安然摸了摸鼻子，替刘大刀、刘大锤两人解了围。
“咳咳，就是猪下水。”刘大刀咳嗽了一声，举了举手里的猪下水，刘大锤也跟着晃了晃手里的猪下水。
隆冬时分，阳光倾泻，全部都城都如烧透的砖窑，热的人喘不过气来。
为了增加压服力，朱安然只要再次借用家传秘方的噱头了。
“真的能措置洁净吗？”
朱安然才走进后院，就听到了刘老伯中气实足的声音，接着就看到了换了一身衣服的刘老伯，正挽着袖子在院子里垒灶台，部下灶台已经初具雏形了。
“公子返来了。”
刘牧正在往箩筐里放转，刘大枪跟刘大赐正在和泥，刘大钢正在水井边洗漱锅碗瓢盆等炊具。
刘牧、刘大枪他们也纷繁上前。
朱安然一边指导刘大刀他们洗濯猪肺，一边给刘老和刘大枪详细先容煮猪肺的重视事项。
隆冬时分，猪下水的味道很重。
刘大刀、刘大锤都拎着猪下水走进店里了，店外的世人鼻息间另有一股猪下水味在环绕。
刘老伯见朱安然返来，便要起家施礼。
“能。”朱安然用力的点了点头，“我们家有一个家传秘方，能够措置洁净猪下水。”
“大枪说的是，之前闹饥荒的时候，我也试着清算过一次，就跟清算羊下水似的，还多措置了好几遍，但是最后做出来，那股子骚臭味还是大的很。要不是实在饿的没辄，村里人也硬塞不下去。”刘老伯说着摇了点头。
扶着刘老伯坐下后，朱安然苦笑着说道，“这一起驰驱劳累，您老如何不在府上多歇几天，这边由我们盯着便能够，比及店里开业的时候，您老再出山也不迟。”
“公子不晓得，你们还不晓得吗，如何买返来这么多猪下水。”刘牧上前责问刘大锤、刘大刀两人。
“猪下水的部位分歧，措置的体例也分歧。猪心比较简朴，普通人都会，剪开猪心，洗濯洁净猪血，去掉白筋便能够了。”
嗅着氛围中环绕的骚臭味，世人不但疑问满满。
“刘老，您老如何不在府里多歇会，这边交给我们就行了。”朱安然快步来到刘老伯跟前，体贴的说道。
“捞出来猪肺后，再把猪肺切片，冷水下锅，放入生姜、花椒和料酒。等水沸腾后，就会有很多泡沫产生，然后关小火持续煮一会再关火。把猪肺捞出来，用净水多洗几遍，直到猪肺上的泡沫全都洗洁净了，这猪肺就算是措置洁净了。”
“猪肺味也比较小，普通人都是洗几遍直接煮的，不过口感和味道不是很好，这是因为猪肺是猪排毒的器官之一，内里含有很多脏东西，必然要措置洁净才好。在措置猪肺的时候，重视几个步调，口感和味道就会好很多。先把猪肺上连着的猪油剪掉，然后往猪肺的喉管里多灌净水，灌的鼓鼓的，再用手拍打和挤压猪肺，把内里的血水挤出来，就如许反复三四次就差未几了。然后便能够下锅了，下锅的时候要多放水，然后在锅一边再放个盆子，将猪肺放到锅里，把喉管的锅中放入较多的水一端放到盆里，比及大火煮开的时候，就会有很多泡沫从后喉管里溢出来，比及没有泡沫的时候，就把喉管放到锅里。比及猪肺完整变色的时候，便能够捞出来了。”
“就是啊，这猪下水你们又不是没吃过。”刘大枪他们也跟着拥戴。
怪不得方才没看到刘牧他们，本来都被刘老伯在后院使着呢。
“咦？甚么味。”
“公子来了。”
实在朱安然本来是筹办动手的，不过刘老伯、刘牧、刘大刀他们说甚么也分歧意。没体例，朱安然只好动嘴，批示着刘大刀他们措置猪下水了。