餐厅经理看到侍酒师来，便当即对总厨师长使眼色！
宴会厅内的统统旅店职员，几近分歧起家，浅笑地鼓掌起来。
劳伦斯先对大师扬手请安，便大步来至蒋天磊的面前，对着他伸脱手：“蒋总裁……”
第三位侍酒师也持续走了出去……
总厨师不出声，利落地拿起大勺，勺了一点洒在高锅上，单手打了三只鸡蛋，当即提起热锅，在空中甩了一下，便将一碟完美香浓嫩滑的芙蓉蛋，倒在白瓷碟中，滴过几点酱油，顺手拿过几根香菜，摆放在半生熟的蛋花中，白布一抹碟沿的油迹，便快迅地在众厨师惊奇的眸光中，走了出去。
宴会厅的大门打了开来，西餐厅的侍应生，身着玄色马甲白衬衣的礼服，摆列整齐地站在宴会厅外，听到唆使后，即用金色的托盘，捧着各款贵重红酒缓缓地走出去，练习有素地将红酒，谨慎地摆放在另一张长型餐桌上，瓶瓶红酒，全用金布条包住其上面的年份与出产地，一共三十六新旧天下的红酒。舒孽訫钺
总厨师长快速地捧着那碟芙蓉蛋，走进宴会厅，将其安排在一张圆型餐桌上，再上一杯净水，摆于中间。
总厨师长微点头，便当即站起来，转过身大步地排闼走了出去，几位助理厨师一早在门外候着，严峻地说：“今次我们要做甚么大菜？传闻这是最初级别的侍酒师测验，我们的配菜，要最贵重的吧？”
蒋天磊的眸光一凝，不出声。
冬英叮咛三名秘书，请下一名侍酒师出场。
他话说完，便坐于蒋天磊下方的位置上，浅笑仰看正要测验的侍酒师。
劳伦斯略带遗憾地用非常标准的中国话说：“用了七十年的嗅觉，一夜之间失灵，仿佛是在提示我，要用剩下的人生来伴随家人。但愿今次亚洲大旅店，能选出全天下最优良的侍酒师。”
众厨师一起看着他。
渡金的双向门一翻开来，一名年约七十的法国白叟，身着整齐的旅店玄色礼服，最后一天佩带渡金襟牌，整齐银发梳于脑后，双眸炯炯有神，满脸红光，浅笑风采地走了出去。
杰克看到那碟芙蓉蛋，微吃惊地说：“mondieu（法语：即天啊”）
冬英拿起文件夹，轻叫：“第五名候选人，唐可馨……”
第一侍酒师杰克最早来到芙蓉蛋，检察其光彩，再拿起银筷子，挑起了一点芙蓉蛋放入口中，细尝过后，才来至各瓶红酒之间，拿起木塞闻着所酿红酒味道。
众厨师面面相看，惊奇地轻叫：“芙蓉蛋？”
法国餐厅的侍应生，筹办多时，一同带着赤手套上前，在同一时候内，用开瓶刀，练习有素地翻开每瓶红酒，顿时全部宴厅，满盈浓浓酒香。
第四位侍酒师也紧随走了出去。
门别传进了脚步声，一名如同文雅名流的法国白叟，身着玄色笔挺西装，戴着赤手套，脸带职业浅笑地走出去，站于中心，对着蒋天磊微点头请安。
女婢酒师先走出去，看了一眼那碟上的芙蓉蛋，一样透露惊奇的神采，却先来到红酒前，拿起木塞先嗅红酒味道……
总经理看了一眼的第一名侍酒师上面的名单说：“第一名候选人：杰克”
总厨师长不出声，只是大步地往前走向宴会厅火线的厨房，一推开双扇门，二十良庖师，分站在各个位置，穿戴红色的厨师服，等候号令，总厨师长却走向大锅旁，顺手抓来三只鸡蛋，一扭炉火，蓝红大火轰然地亮了起来……
蒋天磊当即浅笑地说：“感激你这么多年对旅店的支出。但愿您返国后，身材能尽快复元，我们等你返来。”