那肉呢？我们普通都做甚么肉菜？
当晚回到府中，老刘先把家中的厨子叫来，问他现在炒菜都是如何做的。
看几人都吃好了，卢植这才对老刘道：玄德，我来给你先容，这位是当朝太尉，杨赐杨大人，这位是议郎蔡邕，这位是谏议大夫马日磾，这位是车骑将军皇甫嵩。
听老刘问了，几个厨子你一句我一句的，倒也说出了很多，有盐、醋、酱、糖、葱、姜、花椒、蒜、胡椒、芝麻。
二人跟着卢敏进了卢府，直奔客堂。
世人点头称是，把这道菜的配料和做法都牢服膺住了。
让厨师用方才榨出的豆油，把本身明天教他们的菜每个炒了一盘，本身又做了个大葱拌豆腐（这时没有小葱），然后把这些菜都装在食盒中，本身和简雍忙出门骑马，奔卢植家去了。
进了客堂，老刘才发当明天在客堂放了个大桌子，围着桌子，坐了五小我，教员卢植坐在主位，其他四位，本身都不熟谙。
然后老刘又做了几道菜，别离是软炸里脊（配上椒盐）、糖醋里脊、干煸牛肉条、醋溜白菜，边做边教，耐烦解答这些厨师提出的题目，比及了中午，又让他们实际了一下，这下可好，中午用饭的时候，摆了满满一大桌子菜，恰好颜良和几小我，扛着着他本身以为是那两件不宜公开的东西返来了，看到那么多菜，也就不客气了，成果一吃之下，大喊甘旨，本身就差未几把每样菜吃了一盘。
这是一个启事，另有现在我们用的是猪油，只能趁热吃，凉了就不好吃了，并且会固结到一起，不过从明天开端，我会让你们用别的一种油来炒菜，到时候这些题目就都处理了，我们还是说刚才的这道菜，我给它起的名字是京酱肉丝，你们都记好做法，今后可就由你们来做了，现在奉告你们，除了你们看到的那些调料，我还加了点酒，如许便能够去除肉的腥味，让肉更嫩，吃起来才好吃。
第二天，出完早操，老刘让关羽带着大师持续练习，颜良和管家去找人做榨油机，本身和简雍则去了北平旅店。
一个时候后，从上面的小孔中，开端有豆油往外排泄，逐步的变成了一小股细流，不到一刻钟，已经盛满了一个瓷盆，老刘忙让人把那盆满的端走，再换个新盆子来。
不断的砸了半个多时候，颜良累的不可了，老刘忙把他换下来，本身接着砸。
然后忙让简雍把那些菜拿出来，摆在桌上。
王掌柜把需求的东西都买返来了，果木和砖都运到了后院，豆腐和黄豆也都放到厨房，看那么多的菜式，非常诧异，一问才晓得是姑爷教他们做的，老刘让他也坐下来尝尝，成果吃过后也是一脸的诧异，说姑爷，你如果早奉告我们如何做这些菜，那我们旅店再就火起来了。
做事公然得体，固然老刘是小辈，几人仍向老刘称谢，老刘赶紧摆手，连说不敢当，诸位大人太客气了，你们都是备的长辈，贡献你们是应当的。
玄德，您跑那里去了，明天为师特地请几位大人过来，为你引见一下，你如何现在才来，还不给各位大人赔罪。
颜良看了看老刘的图纸，上面是一根又长又粗的木头，上面阿谁像是口木缸，仿佛上面的阿谁是要插到木缸中的。
看来本身是曲解了，可把这些碎黄豆放出来，本身能砸出甚么来呢，带着几分猎奇，颜良开端不断的挥动大锤，砸上面的那根木头。
王掌柜早就把停业的大牌子挂出去了，小二和厨师也都聚齐了，坐在一楼的大厅当中，等着老刘。
工匠们在内里忙，老刘也没歇着，让那些跑堂的帮着把黄豆捣碎，本身带着几个厨师，把买来的鸭子宰了，退毛放血，去除内脏，然后用开水浇在鸭子上，直到把鸭皮烫的收缩起来，再把鸭子放在瓷盆当中，里外都用白酒抹一遍，再放点盐、葱、姜，腌制一会儿。