落刀的位置，行刀的轨迹，在他的心中就如描画在天幕上的星象图普通，有着了了而牢固的路程。
将这些顶级食材拿来以后，斋藤综明像画家得了极品的文房四宝，充满虔诚地细细腌渍每一片鱼肉，经心烹煮每一粒粳米，专注炙烤每一张紫英。乃至章鱼，要颠末数小时的耐烦按摩，才会拿去摒挡。
要了一份很浅显的寿司套餐。
此时现在，展现在杨明面前的，鲜明是如许的刀术。
直到冷冻技术的大范围生长，冷链体系的扩大让鱼肉的鲜度能保持在自水中跃起的那一刻，金枪鱼才算是步入了千家万户，才被人们认识到那是多么无上的甘旨珍羞。
即便是长年与金枪鱼打交道的鱼贩，也很难做到如此精准的一击毙命，恰好斋藤综明却做到了。
刀功是摒挡中最为根本的部分，如果直截了本地说，就是将食材由厚变薄，由粗变细的技能，这在任何国度的摒挡中都是包括在内的一部分。
敞门而入，前奏响起;敞亮暖和的木色映入视线，随之一股淡淡的木香扑鼻而来。
因为，此时现在，在这个处所，他就是寿司之神！
斋藤综明涓滴没有任何懒惰的心态，所谓军人，便是非论任何时候，每一次挥劈，都要将全神灌输会聚于刀刃之上，毫不会因机会与敌手如何作出分歧的决定。
杨明察看着四周的客人。
唯有那些在刀技一起上卓有天赋，或是用心研讨的人，方能超越藩篱，直抵此岸。
杨明想起之前与久我照纪在此前商讨的时候，久我照纪曾严厉地提起过这件事。
“铛铛――”
斋藤综明，便是如许的人。
看似一字之差，却躲藏着完整分歧的含义。
灯光掩映之下，公用于解剖金枪鱼的长刀握在他的手中，宽广而凛冽的刀锋笔挺向前，不见神采的表面，斋藤综明细神辩白着案板上浑然一体的金枪鱼，恍然间向着鱼身四周铺着的冰霜一刀刺出。
他已然超出了平常刀功的桎梏，达到了「术」的境地。
斋藤综明点了点头，没有多余的话，直接挑选食材。
但一旦被打捞起来，红肉鱼的腐臭速率会远远超越鲷鱼如许的白肉鱼，不等送抵厨房便告腐臭，只要那些穷得吃不起饭的劳苦人家，才会捏着鼻子切去腐肉，将骨头连着肉放入锅中一并炖着充饥。
同时，杨明也被斋藤综明制作寿司时的游刃不足，又详确文雅的行动吸引了。
刀功，本身就是烹调的伎俩之一。
时至本日，金枪鱼已是日料店里坐拥八方来客的头牌花首，但百余年前的江户期间，它倒是代价昂贵直至灰尘的贱民才会享用的鱼类。
南金枪鱼，别名南边黑鲔，体型比蓝鳍金枪鱼要稍小一些，糊口在南半球的亚热带海疆，斋藤综明伸手摸了摸那闪着昏黄光辉的臀鳍，再确认了一番肉的紧致程度，心中已有了计算。
“不愧是斋藤学长！这用刀的技能真是绝了！”
“哇！！”
金枪鱼，别名吞拿鱼，俗称鲔鱼，在东洋摒挡史上的职位非常盘曲。
在东亚这两国以外的地盘上，从未有人如此夸大过使刀的手腕。
每小我都好似如有所悟的，糊口上偶然候有些很简朴，很纯粹的东西，其背後能够是历练至深而成;表达者的言简意赅，采取者的细心感到，互动的过程是那麽令人镇静!
杨明的路程开端在店门口，木色系的微风门面，在中间写上店名，简练之余又有几分沉实。
“斋藤综明最为可骇的一点，在于他的刀术――”
“天啊……好短长！”