周昇点了点头，也没有多说，而是说道：“现在，请讲水加热，汤勺持续放在内里，等水开端沸腾的时候，费事龙徒弟再咀嚼一下水的味道。”
周昇看了一下锅底和勺子，随后问道：“这位主厨先生，偶然冲犯，我就是想要就教一下，为甚么我们中原人炒菜喜好用铁锅，而不是甚么不锈钢之类的？”
很快，小龙就昂首说道：“老板，周先生，这铁锅略带酸味，并且仿佛有点发涩发苦，这汤勺是不锈钢做的，味道有些甜腥味，并且有些发麻。”
听到这话，那些厨师眼睛顿时就亮了，老板扔在桌子上的钞票少说都有三千，只是舔一舔锅底就是半个月的公资，一个个眸子子顿时就绿了起来，抢先恐后地往小龙身边挤。
“这就对了！”
立即就有人冲了出去，很快就直接打了一壶过来。
“常温下，你们不会感遭到甚么，但是比及井水被加热，铁锅中的铁离子和金属汤勺中的金属离子游离到汤水中的时候，这味道天然就变了。”
周昇点头说道：“费事哪位小哥去接点你们炒菜用的水来，要来自泉源的死水。”
说到这里，张金龙从钱包中摸出一叠百元大钞放在了桌子上，说道：“谁情愿尝一尝小龙手中铁锅锅底和汤勺的味道，这些钱就是他的了！”
周昇说道：“张老板，先别焦急，实在这个题目很简朴，你们用古井水做汤炒菜本来是锦上添花的事情，但是要怪就怪你们不该将水井口给封闭起来，如许表里氛围不畅通，对水质天然会有必然影响。”
一时候世人面面相觑，却并无一人主动站出来。
人群顿时就笑了起来，周昇也是笑了几声，随即说道：“作为一名主厨，在我的设想中，应当尽能够地把握各种调味品以及食材本来的味道。
年青人顿时一脸震惊地将左手伸了出来，公然，食指上面贴着一圈创可贴。
“很好！”
“你说的很对！”
“普通状况下会有一种铁锅独占的腥味，以是在第一次利用新锅的时候，师父必然会教我们，用猪皮擦拭铁锅，然后加水烧开，几次三次就能断根这类腥味。”