恰好中间有个小店，我们喝了醋，愈发饿了，我们看那招牌菜张飞牛肉甚是适口，忙不迭叫了一份，小二微微一笑的说：“客长们你们的目光甚好，这道菜真是必不成少的，这张飞牛肉确切别具风味，口感奇特，远近驰名，大要为棕红色，切开后肉质纹丝紧密，不干、不燥、不软、不硬，食之咸淡适口，宴席配餐，伴酒佐餐均宜。因其表面特性为大要墨黑内心红亮，刚好和汗青上的虎将张飞其人面皮墨黑一颗红心向蜀汉的特性很像，后代人称张飞牛肉。相传，刘、关、张三人在桃园结拜兄弟时，曾大摆酒菜，为有适口的下酒菜，张飞把他多年制作牛肉的体例说出来，供厨师制作。本来，张飞不但是一名屠夫，并且是一名烹调妙手，他卤制的牛肉味道香美适口。宴席开端，弟兄们一边喝酒，一边吃牛肉，猜令划拳，好不欢畅。都称：张飞牛肉好吃！张飞牛肉好吃!以是各位来阆州古城玩耍，必吃张飞牛肉呀。”那小二半晌工夫便殷勤的上了菜，我们从速饥不择食的狼吞虎咽的吃起来，确切剖其横格，轻撕切面，如银丝松针相联，我们细细咀嚼，风味奇特，回味无穷。这张飞牛肉一如张飞本人的形象，表黑心红，黢黑皮面下，切开则是一片红心。这类牛肉干而不硬，润而不软，红润光鲜，味道鲜美。一尝之下，咸淡适合，回味绵长。普通的卤牛肉不免塞牙夹齿，而张飞牛肉却入口化渣、老幼皆宜，细细品，渐渐咽，可谓色、香、味俱佳。
小二洋洋洒洒的说：“保宁醋是四川的处所传统名优特产，属于我们大宋四大名醋之一。保宁醋以地名保宁镇俗称，始于五代唐长兴元年――公元936年设保宁军治时，汗青悠长，保宁醋以麸皮、小麦、大米、糯米为质料，用砂仁、麦芽、元楂、独活、肉桂、当归、乌梅、杏仁等多味开胃健脾，促进血液活动的中药材制曲，取观音寺莹洁甘冽、沸而无沉之唐朝古“松华井”之优良泉水古称观音圣水精酿而成，保宁醋以纯粮为料，宝贵中药为曲，“松华“井水为体，经四十二道工序精酿而成。它汇酿醋技师之匠心、生物工程专家之精要，独具”光彩红棕、酸味温和、醇香回甜、久存不腐”之特性，系调味之佳品。因富含铜离子的鳌合物被当代科技证明具有防腐抑癌、摄生滋容、平血脂、降血压、防备动脉粥样硬化等服从。不但是调味佳品，并且含有十八种人体必须的氨基酸，多种维生素和无益于安康的锌、铜、铁、磷、钾等十多种微量元素，具有开胃健脾、促进食欲、平血压、抗病抑癌之服从。保宁醋是四大名醋中独一的药醋。《阆中县志》记录：阆中小麦最着名。“以其较为醋，色微黄而味不甚酸，携之出境，则暗香四溢，闻者咸知其为保宁醋也。然造醋者必在城南傍江一带，他处则不佳，殆水性使然饮取水之候，以冬为上，故有冬水高醋之名。我国制醋始于周朝，当时的醋被称为醯。据《周礼・天宫》载，周朝庭中的醯人，便是皇室专司制醋的职官。阆中系国度汗青文明名城，中国四大古城之一，自古便是川北重镇，商贾云集，四周环山，三面绕水，其得天独厚的天然环境铸就了醋城阆中的千古隽誉。阆中酿醋始于周，兴于秦汉，盛于唐，按汗青职位及酒醋同源规律推断，阆中酿醋已有两千三百多年的悠长汗青。周武王时以其宗姬封于巴，爵之以子，后为巴子国后朝都城。《华阳国志・巴志》云：“七国称王，巴亦称王”。巴国气候暖和，山川奇秀，物产敷裕，王室烹调因循周皇族，醋必不成少，而巴人又以善酿著称。《承平御览》引《郡国志》曰：南山峡西八十里有巴村落，善酿酒，故俗称巴村落酒也。《水经注・江水》亦谓江之左岸有巴村落，村人善酿。秦灭巴置县两千三百多年来，历代郡、州、军、府、道治多设于阆中。五代唐天成四年（公元929年）设保宁军治，意指保卫安宁；元、明、清至民国初均为保宁府治所。唐朝阆中“丁缸醋”作坊已星罗棋布；宋朝大墨客陆游曾在阆中留下阆州斋酿绝芳醇的名句。并且我们保宁醋并没有就此止步，我们通过不竭摸索和创新，又开辟了当饮料食用的果醋，以是各位客长能够直接大口大口咕咚咕咚喝进肚子里了。”