如此，一碗颍州羊肉板面，就已经做好了。
麦穗点点头，等二姨归去后，她擦了擦额头的汗，便将已经完整醒发好的面团放在案板上，而后拿出来擀面杖擀了起来。
油热，倒入干辣椒、蒜沫、姜片，等炒出香味，便放入已经筹办好的肉丝。这些肉丝都是五花肉，有肥有瘦，在锅里不一会就已经榨出油，一股奇特的香气扑鼻而来。连正在烧火的娃蛋，都忍不住鼻子抽动，咽了一口唾沫。
麦穗筹办做的是板面。
“大人还没吃，你就上手了。”
娃蛋脑袋一缩，赶紧一手端着一个盘子，朝堂屋走去。
“那你快点啊，别弄了，说了别弄了，弄多了真吃不完，把面条下下就管了，听话啊！”二姨叮咛道。
不过麦穗家亲戚未几，姥爷那边已经不如何来往了，往年也就姥姥那边另有一个姊妹需求走，初二一天就能走完，剩下的就不焦急了。
“真不消，你就好好坐着就罢了，我一小我忙活得来。”麦穗说道。
“未几，就几个菜，我再和点面给恁做几碗面条。”麦穗笑的非常光辉，扬了扬手：“行了二姨，恁别搁院子里站着了，先进屋坐，我等会就畴昔。”
“俺妈，你这做的是啥？”娃蛋伸长了头，看着小锅，猎奇地问道。
“不消那么忙活，你少做点，做那么多也吃不完。”
“麦穗姐，没事。归正我闲着也是闲着，给你打打动手，也算消磨时候。”这个年青女人笑着说道。她看起来和麦穗差未几大，不过个子略微比麦穗矮了一点，看起来娇小小巧，长得也很光辊。
而这时，麦穗又给小锅里倒了一些水，然后便来到案板上，翻开毛巾，用手指导了点面团，感受着软硬程度，发觉还差燃烧候，因而便持续炒菜。
女人也没对峙，点点头道：“那行，那我就不给你添费事了，有事你号召我一声。”
麦穗发明了娃蛋的小行动，顿时呵叱。
乡村的厨房普通都是柴火灶，会留一大一小两个锅台。麦穗先是将排骨在大锅里炖上，又放上篦子，摆了十几个馒头和油饼，而后盖上盖子，让娃蛋烧火。本身则是在小锅里和面，筹办擀面条。
她脾气很豪放，不管见谁都能聊得畅快，在十里八乡很有分缘。
麦穗笑道：“二姨，嫩先出来，我弄好这点东西就畴昔。”
麦穗将摔打好的板面插手大锅里，这里边还剩下一些炖排骨的汤，刚放出来，板面就在内里高低沉浮，只见面条明净光滑，晶莹透亮，又捏上一些嫩绿的青菜放出来煮，阵阵面香就扑鼻而来。
就比如颍州板面，从和面、醒面、调味、汤头都有着很多讲究，普通人不体味，压根就不懂此中的精华。至于麦穗，固然也没有端庄得过传授，但颠末老一辈的口口相传，再加上她从七岁时就开端一小我下厨房做饭，到现在也有了二十来年的经历，对于板面，也有了一套本身的体味。
现在就见着她撸上袖子，又套上袖套，然后别离将一些盐和碱面倒进碗里，又倒进一些温水将其化开，而后缓缓倒入面粉堆里。一边倒一边用手搅拌，比及水全都倒出来后，就两手放出来，开端揉搓了起来。不一会的工夫，就已经将一堆面粉给揉搓成光滑的面条。
“对喽。”麦穗笑着说道，但手中的锅铲却将鸡蛋均匀的裹在青椒上，等差未几定型了，就铲子一抖，直接将青椒鸡蛋翻了个面。
没有立即端出去，先放在案板上，然后持续刷锅，洁净后倒了一些水，随即转头将案板上的面团拿起来，又揉搓了一阵，而后盖上毛巾持续醒发。
噼里啪啦！