也用到了好几种烹调技法。
过后陈年将其洗濯了一番，又用来腌制新的食材。
当时的陈年上了大三，鉴于前几次的得胜，以是陈年苦思冥想，想着能用甚么菜打败父亲。
“并且提及这道菜的发源，能追溯到两百多年前，当时沿江一带的贵池，铜陵等地的鱼贩每年入冬都会把长江鳜鱼用木桶装着运至徽州山区停止出售，因为要走七八天的时候，所觉得了制止鲜鱼变质，是以他们就会在装桶时放一层鱼，再抹一层淡盐水，并且常常高低翻动，等鱼到了徽州的时候，鳃仍旧是红的，鳞片也都没有脱落，只是表皮上有一股异味。”
没错，陈年筹办的是两道菜的搭配，并非一道菜。
陈年很对劲本身的佳构，不过这一道中西连络的菜还不能这么吃，因而陈年又筹办了一些番茄酱，比及时候能够先蘸一蘸番茄酱，然后再吃。
“那这个要如何做啊？需求我帮手吗？“
“明天要做的是粉蒸肉和一个甜品吗？这两个也不暗中啊。”安红豆有些迷惑。
如许再下锅去炸，等色彩金黄以后，陈年将其捞出。
“不消。我来就好。”
陈年看了一眼发明层次还是挺清楚的：“最内里的就是折耳根啊，我记得妈你也挺爱吃的，在内里的那一层是榴莲，妈你不是也挺喜好吃榴莲酥甚么的吗？并且偶然候也会买榴莲返来吃。
红豆在听完这个故事以后，笑得腰都快直不起来了。
陈年一边说着一边回想起了那年的旧事。
全部过程中陈年还是是戴着口罩，并且把抽油烟机的风开到最大，又翻开了厨房的窗户停止通风。
在内里的那一层是奶酪，并且还是法国的蓝纹奶酪，为了买这个我也花了很多钱呢，至于再内里的一层就是面糊和面包糠了，主如果为了锁住内里的水分和味道。”
将榴莲放入锅中加了一点水，不竭的用铲子将其捣碎，过了一会儿榴莲就变成了糊状，看起来质地另有些均匀。
这时陈年开大火，比及内里的水烧开以后，又转成中火。
如许一来又能吃到传统折耳根的爽利，又有着榴莲的苦涩以及蓝纹奶酪特别的香味儿，外皮酥脆，内部层次清楚，口味丰富。
热锅下油。
“真的啊，老婆，这个真的挺好吃的，固然色彩不普通，但吃着还是可乐鸡翅的味道。”
而在陈年做的这两道菜上，能够是因为可乐鸡翅的味道确切有些出乎料想，以是陈年很快就把可乐鸡翅吃光了，最后留下那一盘折耳根。
“那如许吃起来不会感遭到甜吗？”
“鱼？你把鲱鱼罐头腌在内里了？”
紧接着陈年又往锅中插手开水，使其漫过鱼身的一半。
但为了面子，他还是把这一口折耳根吃进了嘴里。
随后陈年揭开盖子，安红豆猎奇的凑上前去，成果还没靠近就闻到了一股臭味。
直接就吐了出来。
“放心吧，暗中的还在前面呢。”陈年说着又搬出了一个瓦罐。
是以再回到家后，陈年信心满满的去找老陈比试。
在熬好了榴莲以后将其天然放凉，然后将折耳根放入此中，在内里裹上一层榴莲以后，陈年又将蓝纹奶酪持续包裹在内里。
不过说归说闹归闹，大师的事情也都没有拉下，陈年则是在一旁做粉蒸肉和牛奶花生酪。
陈年有些崩溃了，不过人类的悲欢并不不异，陈年感觉大师都仿佛有阿谁大病一样，但大师现在却感觉非常欢乐。
在措置鱼上陈年已经很谙练了，约莫花了七八分钟的时候将鱼措置洁净后，再一次停止洗濯，并在鱼身上改刀。
比及五花肉丁变色以后，陈年就将鱼放入锅中，两面别离过油二十秒摆布。