【论知识赅博者，我只佩服楚哥一人。】
再将猪骨汤烧热，放入猪肠，比及将要沸腾时，撇去浮油，放入猪肝及酱油和熟蒜泥、生蒜泥、精盐搅匀，汤沸后，当即用淀粉匀芡，再煮沸，撒上味精搅匀即成。
【我发明了一个题目，两个多小时，楚哥和他家的小萌物，他们的嘴都没有停过啊，一个卖力说过不断，一个卖力吃过不断……哈哈哈……要给楚哥和他家的小萌物颁布劳模奖才行！】
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猪肝洗净，用刀斜片成柳叶形的条，熟猪油倒入锅内，用旺火烧热放入八角，再顺次放入黄酱、姜末、酱油及蒜泥等配料，炒成稀糊状。
“呵，你们还活学活用了，不错不错！不过，楚哥还真的像炒肝一样，不求外在都雅，只求内涵美！”
到了清朝同治元年（公元1862年），炒肝由当时候的“会仙居”发明，是在本来售卖的“白汤杂碎”根本上，去掉心和肺并且勾了芡，从而构成传播至今的炒肝。
【嗯，真的看起来有点恶心！】
炒肝属于北（ＢＪ）京地区传统名吃，按照记录，炒肝作为北（ＢＪ）京传统早点的首要构成部分，已经问世千百余年了。炒肝儿是由宋朝官方食品“熬肝”和“炒肺”生长而来的京都小吃，以猪的肝脏、大肠等为主料，以蒜等为辅料，以淀粉勾芡做成的小吃，可谓是源远流长。
【我是表面协会的，看起来如许黏糊糊的，再好吃，也下不了口啊。】
……
……
【坐等楚哥的牛皮！】
正宗的吃炒肝体例既不消勺子也不消筷子，一手托着碗底，转着圈嘬，好处是肠、肝和芡汁漫衍均匀。偶然候，吃炒肝时还能够就着小包子，沿碗四周抿食，可谓一绝。
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“还没故意动的亲，持续听着我往下吹。”楚阑用纸巾擦洁净了嘴唇，持续他的“吹牛”大业。
楚阑喝一口老北（ＢＪ）京酸奶，润了润喉咙，“感谢各位的打赏！现在终究轮到十三绝里的最后一道小吃——炒肝了。分歧于之前先容的那十二道，这一道小吃看起来有点难以下咽……不过，大师可不要被它的形状给棍骗了哦，普通最掉队场的都是压轴的。”
【查了一下度娘，楚哥说得条条在理，的确是活动的百科全书啊！】
【我就喜好听楚哥吹！】
“……啧啧……”楚阑干掉了一碗炒肝，还意犹未尽地用舌头舔了舔嘴唇，“味道美好到没法描述，只要亲身试过才晓得哦。”
【＋１】
【哈哈哈……炒肝楚哥！】
【110在吗？我要告发，一个帅到让我妒忌到眼红的大帅哥，竟然扯谎说他不求外在都雅，是赤-裸-裸地讽刺我这个别重超越200斤、满脸芳华陈迹的超人（超体重的人）吗？？？我的玻璃心已经被伤得体无完肤了……不可，待会我要去吃十碗炒肝……泄愤……】
【楚哥，你此人如何跟炒肝儿似的，没心没肺啊，你这一道道的美食摆在面前，让我们这些只能吃快餐的加班狗情何故堪啊啊啊！】
楚阑清了清喉咙，开端娓娓地“吹起牛皮”来。
然后将肠捞入凉水中，洗去肠表皮的油，切成小段，俗称“顶针段”。
【我特么就那么奇怪楚哥呢！楚哥有毒，看了会上瘾，鉴定结束！】
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“在这里，特地给大师保举一下北（ＢＪ）京天兴居制作的炒肝，老字号，还是从清朝传承下来的，他们家的炒肝，在1997年12月被中国烹调协会授予首届天下中华名小吃称呼呢。”