然后把猪蹄捞出来，锅里再加点油，把姜片、八角、拍碎后还连着皮的蒜头、葱白和香菜根一起放到锅里，小火翻炒，直到炒出香气。
香料炒好以后，再添点油，把糖块扔出来翻炒，小火熔化，不消多久，熔化的糖浆就会变成焦糖色，这时候再把煎好的猪蹄导出去，插手酱油和黄酒，再注水没过猪蹄。
“好吃！太好吃了！”他竖起大拇指赞叹道，这是他吃过的最好吃的卤肉，比妙味鸭脖的卤鸭脖鸭翅之类的还要好吃一百倍。
这是咸苦涩口味的猪蹄，此中最妙的就是加出来的香菜根，让这道卤猪蹄有了一丝特别的风味。
“铁娘，阿姐还没有动静吗？”十八娘忍不住问道。
“阿姐，你终究返来了！”
没过两天，十一郎公然从画院返来了，还带返来一个小瘦子，说是叫盛六郎，想来沈家玩几天。
夜里十八娘缠着要和她一块睡，这丫头，每次她如果出点甚么事，她就没安然感，睡觉都要她陪着。
盛六郎猎奇地看着沈小漾，笑道：“本来你就是安宁县主呀，传闻你很会做吃的。”
十八娘迈着小短腿也跑了畴昔，扑在沈小漾身上，紧紧抱着她双腿，泪水喷涌而出，打湿了沈小漾的袍子，她边哭便断续道：“阿姐，我好想你。”
“阿姐，阿谁沐公子你真的熟谙？”他迷惑道。
盛六郎完整不在乎，他正沉迷于猪蹄不成自拔，有了卤猪蹄，其他菜他都能够不吃了。
“阿姐，过几天就是你生辰了，你筹算如何过？”十八娘眼睛闪亮亮地看着她。
九郎走过来，伸出双臂把她和十八娘都抱在一起，眼中也有泪光明灭，浅笑道：“阿姐你返来就好。”
小瘦子一看就是个吃货，沈小漾笑道：“是阿，明天还做了酱鸡爪，你尝尝。”
沈小漾感觉好笑，这小瘦子跟着十一郎，也叫她阿姐，让她感受捡了个便宜弟弟似的。
猪蹄刚一出锅，他顾不得烫，就夹了一大块起来，吹了几口气，就咬了一口，幸亏这时候气候酷寒，出锅后凉的也快，他才没烫到舌头。
沈小漾这才想起来，本身十五岁生辰要到了，如果她已经许了人家，是要办及笄礼的，沈家要他们回都城的时候还提过这事儿，不过现在必定办不成了。
“就快了。”铁娘安抚道，她这几天一向感到惭愧，那天为甚么没有庇护好沈娘子，竟然在她面前被别人掠走了。
“还没开饭呢，你少吃一点。”十一郎鄙夷地看了他一眼，明显家世那么好，用饭竟然一点端方都没有。
他觉得酱鸡爪就是人间绝味了，没想到一味另有一味美，沈小漾生辰那天做的卤猪蹄，让他恨不得每天住在沈家，赖着不走了。
大火烧开以后，改成中小火，渐渐煮上一个小时，这时候猪蹄都酥软了，再用大火收汁，红亮亮，香喷喷的猪蹄就出锅了。
盛六郎故乡的饭菜刚好口味偏甜，这道咸苦涩口味的卤猪蹄比香辣的卤味还要对他胃口，猪蹄还没卤好，他就站在锅边等着了，焦心肠问沈小漾：“阿姐，甚么时候能够吃啊？”
九郎皱了皱眉头，倒是想起一件事来，说道：“阿姐，我记得很小很小的时候，阿娘仿佛念叨过你，说是你把她给的玉佩弄丢了，值好几两银子，很多年前的事了。”
沈小漾亲手做的酱鸡爪，味道天然分歧普通，盛六郎啃了半天，把一大盘酱鸡爪都吃光了，还吮起了手指，十一郎笑他：“六郎，你该不会想把本技艺指也给啃了吧。”
洗濯洁净晾干后，往锅里放了一勺油，烧了中火，把猪蹄带皮那一面放锅里煎，煎到焦黄了再换另一面，一样煎到变色。