第六百六十七章 海参抻拉术[第2页/共2页]

“以是实在你就是想吃个海参对吧。”

蓦地又想起了甚么,忍不住吞了吞口水,仿佛是回想起某种令她流连的味道,

世人无语,

是的,烹入少量鸡汤。

林愁顺手接过,

烧上一盆,试了试水温合适后,就见林愁拿起一只海参浸入此中,轻拢慢捻抹复挑,伎俩纯熟行动敏捷,一双手十根手指有种在弹奏着动听的乐曲的感受。

针对于此,大灾变前一代良庖王世珍针对海参“本性浓厚”的特性,采纳了以浓攻浓的做法,以以浓汁、浓味入其里,浓色表其外,以期达到色香味形四美俱全的结果。

“短长了我的林子,合着你那箱里本来还放了一瓶子鸡汤呐??”

鲍鱼切片海参切段,别离焯沸水。

“仿佛,也不算华侈呢!”

未经抻拉的海参固然也会颤抖,但是肉眼就能看出当时的海参要比颠末抻拉的海参“生硬”很多,质地更贴切于“脆韧”的描述。

“嗝~”夏大傻打了个嗝,不太欢畅的摊开手,他的手里还剩三只小的不幸的鲍鱼,“嘿嘿,你们找的是这个?”

世人全都点头。

林愁悄悄的抖着碗,海参在石碗中像是皮冻一样悄悄颤抖。

司空都懵了,

如果想吃一道葱烧鲜海参,特别是经历了这一番折腾的海参,有几个门客能想到简简朴单的一道菜,需求如此烦琐庞大的操纵?

海参肉质中饱藏着相对含量的精氨酸活性因子,这些因子是处于未激活状况的,在四十度摆布的水温中会有一部分转化为胶原蛋白,给肉质增加绵软的弹性和韧度。

林愁将海参捞出放到一旁,

秦武勇感觉本身委曲的不要不要的,不过看山爷的状况随时能够擎出大斧子抡人,立即见机的缩归去不吱声了,毕竟――狗命要紧狗命要紧啊。

“咯den~”

“咳咳,曲解曲解...”

“那但是一个好长远的传说了,传闻此人乃是大灾变前号称‘神之一指’的传说级...呃,大厨!其伎俩律人望尘莫及望而生畏自愧不如,总之就是牛哔到一起火花带闪电的人物,无数妹子崇拜,无数宅男神驰――”

提到海参,就不得不说到袁枚的【随园食单】内里对海参的描述,

秦武勇,

海参内部的纤维布局在抻拉以后已经被粉碎,已经能够称之为“徒有其形”了。

“咦,我捞上来的,就放...”

两分钟后,浓油赤酱自来芡,葱烧海参,大功胜利。

Tip:拒接垃圾,只做精品。每一本书都经过挑选和审核。
X