东安鸡皮下少油脂，肉既嫩又“脆”，纤维感实足。
（行了，质料看完了，第一道菜认输，咱停止下一回合。）
“二，一，酉，醋字拆解就是‘醋’的由来，指颠末二十一天发酵在酉时开缸，产生的酸水或者调味浆，就叫醋，醋是酒仙杜康的儿子黑塔发明的，除了时候以外醋的酿造根基上与酿酒完整不异。”
“醋，需求酿多少天。”
“哈哈。”
林愁瞄了一眼，那是一盘薄如蝉翼晶莹剔透的肉片，色彩嫩红如同美人之腮，肉纹细若无物条条温和缠绵，非常标致。
醋汁不需求过量，至鸡块三分之一处便可，沿锅边烹入醋能够减少醋的“冲”味，使其温和。
当时林愁还以酿醋的技法向六十年陈请教，没想到碰了一鼻子灰。
开藐小火，保持锅内水温在八十五度摆布，盖锅煮鸡十一分钟后捞出，这时鸡的熟度是完美的七分。
“呃...好。”
“东安鸡？”
“各位请坐，八方楼与林小友参议，此次比试参议总计四轮，每一轮都要请上五位分歧的客人咀嚼，以是请各位做个评判，各位感觉哪一道菜好，直说便可，毋须担忧。”
薛阵回身去了他的后厨，林愁模糊听到了点甚么动静，但是没说话。
但林愁当时那叫一个难堪啊，还是老爷子的儿子解释说，
这个行动没甚么技能，但很便利鸡肉定型各处色彩分歧，也被称之为“漱”，能够漱出鸡腹腔内的血水。
因而让林愁在地上写了个“醋”字，指了指，扭头，干脆利落的走了！！
血真多呃神采不太都雅，薛光远捋须笑道，
等了半天，六十年陈这倔脾气的老爷子才想起来面前这位但是位觉醒者大人。
其入得国宴菜单时，最正宗的质料以下：
固然林愁不会酿醋，可别忘了基地市里另有一个会酿醋的“六十年陈”老爷子呢。
两人相视，很有惺惺相惜之感。
“...”
薛光远率先伸筷，夹起的是林愁的醋鸡，并且是鸡中翅。
咳咳，那当然是不可的。
“女人，这是何原因？”
八大湘菜之首“醋鸡”。
六十年陈鼻子里哼出一个音，就再没了动静。