比如方才走进厨房的曲艳阳。
这个也不庞大。
蒜片和大葱片下锅煸炒出香气，顺次倒入切好的羊肠、羊肝、羊肉片，略微翻炒变色，就倒入田律舀来的羊肉汤，然后倒入切好的羊血旺，再加盐、味精、鸡精、白胡椒粉等调味，两三分钟就出锅，洒上切好的香菜末，一大碗香喷喷、极能勾人食欲的羊杂汤就闪现在大师面前。
然后是羊肉锅仔。
姿式很正、满身高低很洁净，下刀洁净利落、明显他也是用手抓菜去配，但不会让人感觉被他手抓过的菜不洁净。
这个时候进厨房，恰好被她目睹周安超卓的刀工，和当真时候的模样。
趁便对田律说：“给我舀一大碗羊肉汤来！”
配好辅料的羊肉锅仔就更好做了，切好的大葱和洋葱垫底，再铺上明白菜，切好的豆腐码在其上，再舀几大勺烧好的红烧羊肉浇在上面，用红烧羊肉汤将锅仔里的菜淹没个七八分满，洒上一点香菜末，就算齐活。
新店厨房。
周安随口说着，端起砧板中间配好的几样东西，就去炉灶那边。
最后是炒香青红椒粒和洋葱粒，因为加了青椒粒、红椒粒和洋葱粒，随便一炒，锅里就会呈现很诱人的辣气和香气异化在一起。
“曲总好！”
厨师服在身上整整齐齐，腰间系的围裙也整齐如新，配菜的时候，围裙、衣摆、袖子，绝对不会沾到案板和砧板。
平时田律等人看的最多的是小江配菜的刀工，偶尔也能见到谭光试做新菜时候本身配菜的景象。
“嗯，羊肉，我筹算弄一个羊杂汤、一份椒盐羊蹄和一份红烧羊肉锅仔尝尝，恰好他们陪我忙到现在，也到了该吃宵夜的时候，就趁便给他们当宵夜了，曲经理你稍等一下，顿时就好！别走啊！”
几小我都聚在案板那儿，精确点说，是周安亲身在配菜，而田律他们都伸着脖子围在中间看，对他们来讲，能看一次周安亲身配菜，是很可贵的。
煮好、剖开的羊蹄下油锅炸两次，一次温油下锅，将羊蹄微微炸得变形变色，就用漏勺捞起来，然后再高油温复炸一次，炸香羊蹄内里的表皮，炸香后的表皮不但微微发脆，还会有皋比状的斑点呈现。
放下菜刀，拿起案板上干毛巾擦手的时候，一昂首，他才重视到曲艳阳静悄悄地站在厨房门口。
曲艳阳一向站在中间看着，神采微微有点纠结。
怔了怔，周安暴露笑容，“曲经理这时候如何来了？呵呵，看来你有口福啊，恰好！我这里在试菜，顿时加工一下，你就跟我们一起尝尝，然后点评一下吧！”
羊血煮好以后，是很硬的，比鸡血、鸭血、猪血那些硬很多，但又不是吃不动的那种硬，掰开羊血旺的时候，有种掰开一块糕点的那种感受。
厨房里很温馨，温馨到只要周安运刀的声音。
周安把它们切成打火机大小的长条状，整整齐齐地码在中间的小码斗里。
……
曲艳阳有点不美意义，提了提手里的纸袋，“我今晚出来买东西，恰好颠末这边，见我们厨房灯亮着，就过来看看，周总，你们在试甚么菜呢？仿佛是羊肉？”
一次浸炸、一次复炸，为的就是达到传说中的外焦里嫩的结果。
她并没有提本身是来美食街筹办找吃的，因为那样说的话，有种她用心来蹭吃的怀疑。
此时很温馨，并不是人都走了，实际上，周安、田律、周剑、大憨仍然在厨房里，但此时就是很温馨。
此时周安开炉灶做这几道菜就很快了。
双手洁净的，看不到一丝污渍。