世人便散了，云叶去了厨房，教给世人先做第二道菜--薏仁冬瓜大骨汤。
“不过呢，我们也要分开来。肉菜六道、素菜四道。刚才的两个已经算是肉菜了，其他就剩四道肉菜、四道素菜。”
“明儿个开端上，等会儿就把布告贴出去。”
云叶问：“此时店里可有猪肚？”
合用于热病、身热烦渴、痰喘咳嗽、肠风痔瘘、崩带、血淋、疔疮、乳汁不通、痈肿等病症。
齐掌柜点点头，也道：“夏季暑热，消暑也是有讲究的。清冷的汤菜，可不是吃得越多越好。”
把手里的猪肚拿过来，道：“夫人，这猪肚不是张记的，他家卖完了。”
质料：猪肚一只，绿豆半斤，精盐三钱。
闻香气四溢便可食用。猪肚细滑、豆香浓烈、通汗解暑。
齐掌柜忙应了，“我们之前夏天也摆过，门客们也喜好。今儿个早晨，我们便摆十张桌子出来。”
荷叶粥具有清热解暑、凉血止血的感化。合用于夏季中暑而至的头昏恶心、腹胀便溏、不思饮食及吐血、鼻出血等病症。
齐掌柜见云叶写的第二个是薏仁冬瓜大骨汤。
将南瓜入锅，盖上锅盖，用文火煮沸约两刻钟。至绿豆着花，插手少量食盐调味便可。
第三个是丝瓜粥。
南瓜去皮、瓤，用净水洗净，切成二寸见方的块待用。
“便在那天早晨搞个比赛。到时候请几个里手来，帮我们在肉菜里选出四道、素菜里选出四道。”
云叶笑道：“不给你发，我直接让梁氏货帮的伴计捎给你爷爷，如何样？”
“这十道菜，我们还要卖力教会新店的大厨们；到时候顾老跟瑞扬多进些食材，新店跟老店都上！”
云叶点头，“没有。宁寒去永安抗旱了，我带孩子们过来看看老夫人。”
说着，云叶转脸问齐掌柜道：“馆子里的买卖，是不是早晨更好些？”
“小翠跟欣雨带着孩子们来了，这几天我会住在金娥这里，过来饭庄倒近了些。”
世人越想越冲动，个个摩拳擦掌地，就连最小的瑞扬都跃跃欲试！
云叶道：“嗯，就这么着。大厨、二厨们一人想出一道菜来，主料必须是夏季能够消暑解渴的食材。”
顾老一进屋便道：“猪肚此时店里倒没有，如果用，这会子去市场上买也来得及。”
梁瑞扬挠挠头，笑道：“嘿嘿嘿……那比发给我还让人欢畅呐！”
提及来，夏季能够消暑润燥的食材，还是相称丰富的，冬瓜、苦瓜、绿豆、丝瓜等等。
云叶写好了肉菜的两个，指导着纸上的字，对世人道：“这个大骨，也能够换成排骨。”
因为是初级饭庄，肉菜是不能少的。
齐掌柜几个都是面前一亮，相互看了一眼。
薏米如许的食材，既能够说是食材、也能够说是药材。在贵女雅室里是常常要上的，以是，店里经常备着呢。
第二个是金银花粥 。
齐掌柜跟叶账房都点头。
齐掌柜忙让小厮把顾老给喊了过来。
关头是名誉！今后提及来，甚么菜甚么菜是谁谁谁开辟的，那可就名誉大了！
“这一个多月，我们多多推出消暑的汤品跟粥品，吸惹人们早晨出来喝粥。”
夏季出汗多、人体失津，炒菜也要少上些，多做些炖汤才好。
做法也不难，丝瓜二两，粳米半斤，猪油二钱，精盐少量，加水适当，共煮成粥。
这道菜里的食材，厨房里都是现成的，云叶带着世人一步一步地做下来。
尚未成菜，买猪肚的小厮就气喘吁吁地跑返来了。
“我们从当选出八道来，再加上刚才的两道，这十道菜就是我们夏季的主打菜了。”