明天不是杀那头母猪而是另个猪圈的至公猪五百来斤来重。那是正月时养的小猪崽。母猪现在已经进级成猪妈妈。产下一窝十三只的小猪猪和高兴小筑那的野猪崽对比辨别很大。
中午桌上辣椒猪肝。板栗猪肺汤，菜干大块肉满满一桌的肉食。边上还烫着黄酒，大口吃肉，大口黄酒，让上了年纪的他们感受又回到幼年的时候。不如何善喝酒的张牛只能埋头毁灭桌上的菜肴动手。白切猪肚根基都让张牛一小我毁灭。
小黑太小怕消化不可，就给了猪脂肪。大狼。二狼它们就给猪肚肠。没呈现抢食的事情产生。张牛最怕分的时候狼和狗抢起来，小黑都还不是它们敌手。
杀猪的大木桶放在前院。木桶前面还放上两张加长的四彩凳。加长加宽并列放在一起。猪最后就是按在这上面。凳子啥的要搞的长，宽。窄了杀猪徒弟用不出劲。
请人的任务天然轮到张牛身上，现在村上都晓得张牛靠着养大苯鸭，鱼挣来很多钱，走到那就会问来岁养啥好。另有的也筹算开端包荒地。听着村长哈哈大笑。
母亲则是把固结的猪血切出一大块放在锅里煮熟等下还要用来接待张屠夫。
在乡村杀猪还是采纳老体例不像城里啥电晕再杀。张屠夫直接换了把尖刀。叮咛张牛他们把后腿啥的按牢了。别等下让公猪摆脱出来。
抬上来的时候整只猪已经是趴在长凳上。脖子刚好对准上面刚摆上的小木盆。在脖子正下方。张屠夫按了下。那边有个缺口貌似出血快。尖刀一捅，随刀而出是红色的猪血。煞时全部村上都能闻声猪的尖叫声。中间的小妹也给母亲用手捂住眼睛。怕孩子早晨睡觉会梦到见血的景象睡不着。小妹还是透动手隙往外瞧。
刮毛很省力，一个玄色半弯形的铁片。刷刷的。手起毛落看似很好用，别的处所简朴就猪耳朵那边，实在是下番苦工夫。
将盛满猪血的木盆拿回厨房放到灶台上，接下来的是就是张屠夫剃毛的小事情。剃毛的时候还让父亲拿把木梯出来，架在墙上。
凳上的公猪不断闲逛的身材，嚎叫着想摆脱出去。张屠夫从小木箱子里翻出一叠用布料包着的刀具。摊开都是些常用的刀具。尖刀。剃毛。剖腹。样数很多。此中很多张牛还不熟谙。听张屠夫说他们根基很少会换新刀具。不称手说是杀猪的时候带来太多痛苦。
开瓢后。取出内脏。猪心肺。猪肝啥的都装在一个桶里。将猪砍成两半装在竹篓里。杀猪也算是完成了。父亲从衣袋里取出一个红包递给他，门徒当然是没了。一个红包根基要包上五十和一百，看人家敷裕题目。
大伯，村长家另有个别好的去跑下也就差未几。张牛家亲戚根基都在外村。
喝酒的持续喝酒，吃饱的张牛拎着一袋子的油脂肪回高兴小筑筹办给小黑和大狼加餐，一只五百斤的猪脂肪啥的还真多猪肚肠不能吃的那几段也拿回很多，好东西不能华侈。
一年的大打扫能清削发里很多的渣滓。再同一拿到溪滩边上整堆点起来烧掉。在张牛中间不远处也有几堆烧起雄雄大火。玄色的浓烟直往上飘。老远便能够瞧见。刺鼻的气味不竭飘来。
出血的公猪。蹬着腿。那干劲还不是普通的大，张牛差点没按住。五分钟后，公猪的力量已经小了腿也开端抽筋。大师也算能够松口气。
张屠夫走后。父亲忙着要把猪头挂到屋子的大梁上，别的都放在一边中午还要请好的朋友一起过来吃猪肉。一起热烈下。
年底还剩下的二十天的时候。家家户户都开端繁忙起来。张牛家也不例外。逢年前家里都要停止一番大打扫。意味着来年扫去本年的多难多难驱逐新的一年的到来。张牛对这都打着思疑的态度。上香。点蜡烛的都不如何爱好。