南边首要用鸡、鸭、牛肉、鱼等为质料，以烩、炒、蒸、煮见长，颠末数百年的生长，中国的清真菜系渐趋稳定，大抵能够分为西BJ津、江南三大流派，以新缰、NX、SX为代表的西北地区清真菜，更多地担当了阿拉伯饮食风味，善用羊肉、洋葱、萝卜、西红柿、辣椒、胡椒粉等，口味以辣、酸、甜、咸为特性，工艺上以烤、炸、煮见长。
他要找一家清真饭店咀嚼一下闻名的清真菜系，穆斯林清真菜系也是天下上受众最广的菜系，全天下的穆斯林都享用清真饮食。据结合国和一些国际构造陈述，全天下穆斯林人丁已超越15亿，此中亚洲穆斯林人丁最多，约8亿。非伊斯兰国度的穆斯林人丁已达到5亿，在很多国度仍呈持续增加态势，也就是说，人类起码有1/4多的人每天都在食用清真饮食。
画风一转，尤一手仿佛置身云间，跟着婉转的乐器旋律缓缓响起后者也渐渐沉浸此中，他要做的就是用分歧文明熏陶本身以此来晋升本身的涵养。
望着面前形状各别的十二位仙子，尤一手不由感慨当代工匠的高超技艺。
“滴，宿主触发菜系流派之争，任务：克服清真菜系西北流派。”
兰洲拉面和面和汤底非常关头，讲究“三遍水，三遍灰，九九八十一遍揉”，此中的灰是一种叫蓬草的增加剂不过已经淘汰了，现在用的都是拉面剂。
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“这也是为甚么让宿主跟从厨娘学习做菜的启事，就是要在学习过程中感悟文明晋升厨境。”尼妹持续说道。
尤一手开着五菱宏光来到兰洲已经是第二天下午14点，进城后他先找了处落脚的处所，洗漱一番后才出去找吃的，满大街到处都是拉面馆，兰洲牛肉拉面，又称兰洲清汤牛肉面，是“中国十大面条”之一，它以“汤镜者清，肉烂者香，面细者精”的奇特风味和“一清二白三红四绿五黄”，一清（汤清）、二白（萝卜白）、三红（辣椒油红）、四绿（香菜、蒜苗绿）、五黄（面条黄亮），博得了海内乃至全天下主顾的好评，并被中国烹调协会评为三大中式快餐之一，有着“中华第一面”的佳誉。
不过兰洲拉面对于尤一手来讲真没有甚么太大难度，之前他用龙爪手拉出的面又筋道又好吃，工地的工人们都爱吃他做的面。
“请宿主用心感悟。”
“画食是甚么？”听到体系的提示尤一手迷惑的问道。
对清真菜系尤一手还真没体味过，因为毕竟他是汉族人很少吃清真菜，但每个菜系能传播至今必然有它奇特的魅力。
“这个太难了吧？尤一手哀叹道，他只是新东方毕业的中专生，底子就不懂甚么琴棋书画，让他以画入菜这和逼张飞绣花有甚么辨别。
从敦煌到兰洲大抵要11个小时摆布，泔肃给人的印象就是地处大西北风沙大，但泔肃的美食一点也很多，比如申明远播的兰洲拉面、羊肉泡馍等。
“古少林厨房菜谱不但有诗意菜肴、心灵美食另有画食，画解意境菜，美食如美人，画食讲究真假连络，谓之意境，何为意境？犹抱琵琶半遮面，踏花归去马蹄香，好菜不但在色香味，更在乎境，能给人以夸姣的遐想和感受，简言之，就是需求宿主操纵各种食材为门客缔造出山川花鸟的诗意和美感，食之好菜，不但是味觉的享用，更是视觉的安抚，艺术美学与好菜碰撞火花。”管家尼妹解释道。
清真菜有南北方风味之分：北方善于牛羊肉菜，烹调体例与京菜类似，以爆、熘、炸、煮见长，仅羊肉吃法就有清炖羊肉、涮羊肉、烤羊肉串、爆炒羊肉、酱羊肉以及全羊席等多种。