“雄山火口？那是甚么。。”
“同窗们，重视察看。纪之国宁宁她的双手拇指与其他四根手指相互联动，交叉搅拌揉捏着荞麦粉。这类纤细的伎俩使得每一粒荞麦粉都能与水分充分融会，正如大师所看到的，荞麦面粉从如绿豆般大小演变成黄豆最后集分解一全部面团然后在弄散，这类【集合、揉摊】的工序，一向周而复始直到面团质地均匀劲道，大要洁白光滑。”
深吸一口气后纪之国宁宁冰冷的说“我承认在其他菜系上或许你有和我一战的气力，但是！在荞麦面的范畴里，你~不存在任何赢过我的机遇！！”
打从荞麦面粉装入特制的大木盆的那一刻，纪之国宁宁就不再去察看江云枫的意向，转而集合本身全数的精力开端和面，在此之前纪之国宁宁先往大木盆中倒入一小部分高筋小麦粉，从量上来看应当和木盆内的荞麦面的比率是九比一。
“这类东西我仿佛在哪见过，想不起来了。。。”
好久~瓷碗沉寂下来，本来放进碗里的石块历经了短促且狠恶的冷却过程，受热胀冷缩的道理已经在碗底碎成一摊灰红色的粉末，而本来碗内清澈的冷水此时也变成大半碗浑浊的热水。捧起大瓷碗江云枫用过滤网谨慎的将石渣碎末与残余分离出来，干净的热水进过多次的调剂浓度和温度后用手指沾一点尝尝味道，拍鼓掌道“宁宁学姐，我的确没有像您纪之国度那样几百年的堆集。但请您刚才说的话，我很不欢畅！！！因为接下来我要用到的技艺也一样传承了上千年！！”
就在全场的观众觉得江云枫要倒水和面之时，他却抛上面粉袋跑到收场时被铁锤砸碎的空中处蹲下，捏起一块碎裂的小石块细心打量其断面。几次确认后大喜过望，捡取几块如同手掌般大小的碎块跑回摒挡区，全数投入另一个灶眼起火，并且还将鼓风机调到最大，让变成亮蓝色的火焰煅烧石块。空余的火力江云枫也不筹算华侈，端上一锅净水筹办一会煮面条。做完这统统以后便搬来一张凳子坐在炉灶前，谛视着两个熊熊燃烧的灶眼仿佛在等候某一个时候的到临。
细心查抄几遍几次确认香料袋已经扎紧，江云枫才放下的投入汤锅。然后端起一个托盘跑到摆放各种辅材的揭示架，拔取了大量蔬菜返来。白萝卜一分四成薄片，小根水嫩的胡萝卜只是略微洗濯一下。洋葱剥去最外层的老皮从中一刀劈开连同前面两样蔬菜一起倒进汤锅，江云枫搅拌一下感觉还是完善一点甚么。低头付思一下后灵光一闪，抓来一株西芹和一把打了一个结的小葱略加洗净也塞入锅内，此时那口汤锅里已尽是各种蔬菜和牛羊肉，本来的液面早已不知去处。
“大师能够设想一下，用如许的和面体例，将水分节制在最低限。口感将会有多么富有层次微风味。”薙切蓟话锋一转“对了，我想大师必然还在迷惑为甚么纪之国宁宁不去遵守荞麦面与小麦粉那八比二的霸道搭配。减少小麦粉的含量转而用另一种大师根基没见过的质料停止替代，现在我就向大师发表答案！纪之国宁宁用来替代小麦粉的那团棉絮状的东西叫做‘雄山火口’实在就是臭山牛蒡叶子后背的绒毛纤维。产自长野县的富仓山区，本地应为是山地当代交通闭塞，本地住民没有充足的小麦粉来充当荞麦面的增粘增加剂，当场取材用‘雄山火口’混入面粉当中不但处理荞麦面粘性差的题目，不测的获得了极佳的口感。”
舍弃高筋小麦粉和其他淀粉类增加粘性和可塑性的增加剂，江云枫要想把粘性极差的荞麦面从面糊变成面团，只能从用来和面的水高低工夫。但是他到底想如何办呢？这个题目不止困扰着抵挡者阵营的幸平创真和薙切绘里奈以及其他队友，一样也困扰着对峙面的远月十杰。