倾倒出来以后获得一碗朱红色的糊糊，导师尝试一下味道后浅笑的对着旅客们说“这就是明天教大师制作的泰式香茅草烤猪颈肉中的喃咪汁蘸料，口味是酸辣回甘，大师也可按照本身的爱好增减蘸水的食材。”
如此大片的烤肉必定伴跟着厚重的油腻感，酸辣爽鲜的喃咪蘸料和清爽的青芒果沙拉很好的中和掉那份油腻，生菜的爽利更是把余下的油腻一扫而空，七窍透明神清气爽的江云枫胃口大开，连续吞掉五六个吃的满嘴流油。
“前人言：书山有路勤为径，学海无涯苦作舟。又言：三人行必有我师。导师揭示的摒挡技艺是我还不熟谙技法，值得当真学习，你不想听就温馨一别呆着去，不要打搅我！”薙切绘里奈引经据典的把江云枫怒斥一同。
小木碗盛上一些喃咪蘸料的插手预示着这道传统泰式摒挡的完成，没有初级的餐具和配饰，主菜配菜和蘸料全数用翠绿香蕉叶作为容器，这类粗陋的摆盘反而让摒挡有一种原始而随性的感受。
切下的肉片不需求任何调味料，只是和一样切成薄片的香茅草茎秆一层层的错落有致的铺在烧烤板夹里，铺满以后盖上板夹直接伸到火上炙烤。猪颈肉丰富的脂肪层在炙烤过程中熔化滴落，炭火引燃这些油脂升腾起浓烟炙烤变成熏烤。
肥肉变得透明，瘦肉闪现暗红色岩石纹理这就申明猪颈肉炙烤结束，挑去没有食用代价的香茅草，把猪颈肉整齐的摆在一张香蕉叶上。导师从摒挡台旁的生果篮里取出一个还没成熟的青芒果，削去果皮把果肉切成细丝，与现切的洋葱丝、鱼露、白糖、柠檬汁一起在拌匀堆砌在猪颈肉中间。