刘显扬道：“满先生说得更专业一些，实在厨师这一行当是一门艺术，我们并不架空演出，刀削面、拉面全都是极富赏识代价的艺术，但是演出之前起首要考虑到你的首要目标是甚么？能够这是你削得最标致的一次，但是我敢鉴定毫不是你做得最好的一碗刀削面，如果没有那么多的观众，如果你能够以一颗平常心去对待这碗面，我想你会做得更好。”
满载元举目望去，拉面讲究的是“一清，二白，三红，四绿，五黄”。一清是汤清，汤普通都是用牦牛骨，牛尾甚么熬制的。真正的好汤，一口就能唤起你的食欲。二白是指青萝卜片，在别的处所的拉面里没见过有这个萝卜片。萝卜片切的薄厚适中，浸在面汤里。既有面汤的味道又有萝卜的清爽，吃着很舒畅。三红是辣椒的红色。四绿是指香菜和青蒜苗的绿色，分歧于其他处所翠绿，这里是放青蒜苗的。五黄是指面条的微黄色，色采是因为此中掺杂了蓬灰的原因。朱小娇做得这碗拉面当真是赏心好看，色采素净，刚一端上来就给人视觉上极大的打击力。
刘显扬道：“一碗真正优良的刀削面，形状是非常首要的，我留意了一下你刚才做刀削面的过程，行动有了，削出的面片形状也是一流，我十年前去晋西的时候，尝过飞刀刘老先生的刀削面，能够说你这碗刀削面在外型上已经有了他的七分神韵，但是刘老先生的刀削面入口外滑内筋，越嚼越香，没有你那么多的配料，只是配上酱汁、蘸上晋西陈醋，已经是非常甘旨，我开端还不明白为甚么你能够将面片削得如此标致，但是口感却没有达到抱负的境地，听你这么答复，我明白了。”
7号厨师一脸怅惘。
在其他选手都已经将本身的面条完成以后，朱小娇和肖景良仍然不慌不忙地停止着最后的扫尾事情，间隔结束还剩下五分钟的时候。
7号厨师深深鞠了一躬，表示对两人的敬意。
又有一名评委拥戴道：“意犹未尽，能不能再来一碗！”
7号厨师答道：“刀工和削技，又称飞刀削面，我做刀削面已经有三十年，在初学刀削面的时候，师父就曾经说过，一根落汤锅，一根空中飘，一根刚出刀，根根鱼儿跃，削出的面片，要中厚边薄，棱角清楚，形似柳叶。”他答复的时候脸上充满自傲的神情，看来对本身的刀削面技术很有信心。
满载元浅笑望着朱小娇，他信赖四周人毫不是看在本身的面子上才做出这么高的评价，朱小娇的这碗拉面做得的确火候实足，更可贵的是她在这么多人的面前，能够抵当住压力，专注于本身的烹调，如许的心态已经是相称可贵。
刘显扬吃了一口刀削面，在他咀嚼刀削面的时候，现场又响起助势声，看来这位7号选手的人气还很旺。不过刘显扬吃了一口就放下来了，他向7号选手提出了一个题目：“做刀削面的关头是甚么？”
肖景良站在那边悄悄望着评委们的神采，不喜不忧，这份淡定已经有了大师的风采。
满吉祥道：“你提早了七分钟就已经做好，工序的时候固然能够收缩，但是你必必要想出其他的体例，力求在短时候内达到平时揉面的结果。你的刀工的确不错，这块面换成别人，说不定早已粘刀、断条，但是你仰仗本身超强的刀工，仍然能够一叶连一叶，如同流星赶月，在空中划出一道弧形白线，面叶落入汤锅，汤滚面翻，又如银鱼戏水，场面是非常的都雅，这也是你能够博得那么多掌声的启事，我刚才计算了一下，你一分钟能够出刀二百三十次，在如许的高速下，仍然能够保持每个面叶的长度都刚好是六寸，刀法没的说，你也对得起刚才的那些掌声。”