屠衍滔将烧鹅取下烤炉，放在砧板之上，他抬开端看了看现场的时钟，间隔结束还剩下两分钟，对他来讲充足完成最后斩件上盘的工序。
按照他的制作步调来看，他烹制的应当是深井烧鹅，可对这道菜有研讨的厨师都晓得，时候必定不敷，他还要操纵气枪将鹅肉的脂肪层基层构造分离开来，颠末沸水烫，冷凉后涂抹脆皮水，挂刮风干的步调，最后才是挂炉烤制。
屠衍滔终究回到那只光鹅前，应他的要求现场端来了一只烤炉，很常见的烤炉，户外烧烤常用的那种，莫非他要当众烤鹅？只是这么短的时候内又如何能够包管将这只鹅烤熟？
苏乐道：“我如何没听你说过？”
屠衍滔面前的那只鹅仍然没有开端上炉，即便是他方才表示出的出众刀工让很多人叹为观止，但是刀工并不代表统统，烹调是一门综合艺术，真正优良的厨师讲究的是技艺均衡，就算屠衍滔有再好的厨艺，如果不能在规定的时候内做好两道菜，那么他所面对的也必将是被淘汰的结局。
间隔比赛结束还剩下五分钟的时候，屠衍滔临时分开烤架，翻开蒸笼，取出此中的鹅掌和鹅翅，鹅掌和鹅翅全都饱胀起来，如果再过一会儿只怕内里的汁水就会胀裂出来，屠衍滔对火候掌控得极其精准。
时候只剩下十五分钟了，有的选手已经开端做扫尾事情。龙樱所做的酸梅鹅已经披收回浓烈的甜香味道，她最后一次向锅中加水放糖，再有五分钟这道菜便能够完工。
屠衍滔翻开一瓶红酒，均匀倒在烤鹅的大要，这时候时候还剩下不到四分钟，有人已经开端帮手倒计时了。
屠衍滔将裹在锡箔纸内的光鹅放在烤架上，然后拿起酒勺从酒坛内舀了一勺高粱烧，均匀浇在烧烤炉内，淡蓝色的火苗蹿升起来，他又舀了一勺高粱烧，仰首大口大口饮了出来，然后俄然对着烤炉喷了出去，酒雾满盈，遇火敏捷引燃，瞬息间蓝色的火苗已经从四周八方将锡箔纸内的烤鹅包抄屠，屠衍滔双掌挥动，隔空持续发掌，伴跟着他出掌的行动，火焰分歧窜改着形状和轨迹。远了望去如同有两条回旋沸腾的火龙环绕着锡箔纸内的那只鹅猖獗舞动。
已经有选手提早做好了菜肴。
苏乐在心底暗自感慨，这货必然是个变戏法的。
屠衍滔站在烤架前，舀了一勺高粱烧，然后挥洒出去，酒水在空中洒出一条弧线，他的左掌拍击出去，隔空击打在这酒线之上，烤炉上方酒雾满盈，炉火碰到酒雾构成了一片淡蓝色的蒙蒙光晕。光晕很快就扩大到烤鹅的身上，眼看着烤鹅外皮的色彩由浅变深，如同变戏法普通。
即便是浅显的厨师也明白，清远黑鬃鹅是做烧鹅的上好质料，烧鹅是岭南名菜，但是工序非常庞大，在这么短的时候内做成这道菜能够性应当不大。
现场传来一声声的惊呼，屠衍滔的双掌体贴近烤炉，火焰俄然从他的掌心激起出来。怯懦的观众吓得闭上了眼睛，不得了了，这厨师的手被烧着了，可屠衍滔的神采毫无异状，双掌乍合乍分，火光和蓝色光晕倏然消逝，他的双手无缺无损，那只烧鹅冒着热气，鹅身的色彩油光透亮，单单是视觉已经勾起了人们的食欲，让人丁舌生津。
现场鸦雀无声，在场的烹调界名家高人有很多，此中不乏满载元、龙庭璧如许见多识广的宗师级人物，但是没几个见过如许做菜的场面，谁都晓得屠衍滔做得是烧鹅，但是谁也没见过如许做烧鹅的，食材再平常不过，烤炉再平常不过，乃至连一旁的高粱烧也是平常到了顶点，但是三样平常的东西被堆积在了一起，竟然迸收回如许奇特美好的结果。