第三部分，也是最首要的部分：旦旦饭的炒制。
第二部分，是关于旦旦饭食材的挑选和配比，也就是优良米、油、鸡蛋等等的辩白与遴选。
起首，机器的前期研发本钱和批量出产本钱太高，以本身现在的气力底子没法接受。
不过，因为旦旦饭用到的食材极少，炒制过程也不庞大，如果将其完整标准化，再遴选一些有天赋的厨师通过几次严苛的练习，就能够处理以上题目。
在这一礼拜里，姜子牙还是每天都来，然后绝望的走，因为这件事，就连张姐话里话外都开端表达对唐墨的不满了。
唐墨制止了他开手机的行动：“我能够收下你，也能够教你炒制旦旦饭！”
归正不管如何说，姜子牙的决计如此果断，十来天的门外等待也显现了充足的诚心和韧劲毅力，并且还获得了父母的谅解，那么本身收下他，也何尝不是一件分身其美的事情！
“你父母晓得你的设法了吗？”
这两套计划固然很粗糙，还是有很多值得商讨和完美的处所，但唐墨几次实验评价后感觉非常有效，也能够满足本身现在的需求。
不消再多说，姜子牙既然已经和家里筹议过，那么就算没法拜本身为师，他的大门生涯应当也确切是难觉得继了；至于他父母的态度，就唐墨所知家长们的看法而言，能同意退学就已经是最大让步，所谓“不给糊口费”如此，不过只是一时候的气话罢了，更何况姜子牙既然决定要走本身喜好的路，那么接受如许的成果也是理所当然。
……
姜子牙很当真，但却不敢多说甚么。
这段时候唐墨理都不睬他，他实际上已经完整放弃了拜师但愿，只是凭着一股不平气的干劲对峙着，现在唐墨这么问，很较着有了松动的迹象，他惊骇本身多嘴多舌，说不定又把方才燃起的但愿给掐灭了。
新的一天。
“嗯！”
野生与标准化，这二者并不冲突！
除了平常运营，唐墨乃至连书单都没如何玩，统统时候全都耗在了《旦旦饭标准化手册》上。
比如说食材配比，则是以克为根基单位，一份旦旦饭的米油配比偏差不得超越1克……
唐墨又问。
这部分内容实在就是很多厨艺黉舍的入门课程，不过因为旦旦饭技术所包含的知识与实际糊口中还是会有一些辨别，既然要体系化标准化，那就干脆做得完整一些。
比及将三百份旦旦饭全数卖完以后，唐墨把姜子牙叫进了店里。
全天下最好的豪侈产品，不管是LV的手工包包还是劳斯莱斯的全手工汽车，都是精美大匠们遵循标准化要求一刀刀剪裁、一锤锤敲打出来的。
当然，除了详细的炒制流程和步调，唐墨还设想了一整套包含温度计、湿度计等在内的旦旦饭厨房东西利用计划，以及一整套针对旦旦饭的视感、触感、嗅感培养计划。
唐墨要做的，就是如许一件事！
再次，唐墨想打造的是一其中餐品牌，采取机器操纵就会完整落空中餐最底子的特性，这是他不肯意看到的成果。
唐墨当真阐发过，旦旦饭要弄成麦当劳和肯德基炸薯条、炸鸡块那样依托机器的半主动化操纵，就现有的技术而言应当也能够实现，但弊端有三。
一边说，姜子牙一边从裤兜里取脱手机给唐墨看。
在这套流程中，米饭如何蒸？按照环境气温的窜改需求晾多久？鸡蛋用甚么力度和体例搅拌？搅拌多长时候？油米蛋如何配比？油温多少合适下锅炒制？如何判定油温？炒制过程中如何节制和调度火候？以甚么节拍和速率停止翻炒？……等等，事无大小，全都有极其切确的数字节制。