炸好以后把鱼肉先盛盘,接下来就是要烧酱汁。
“正所谓‘吃人嘴硬,拿人手短。’老夫这好说也吃了你两、三顿了。来,这本秘笈你拿着。”孙晨说着从怀里取出了一本古籍。
“那你看我对你那么好,你是不是要夸奖我一只虾啊?”孙琳令不幸巴巴的看着杨南。
杨南再用开水把香葱给烫熟了,然后用熟了变软的葱把包裹着蔬菜的猪肉卷给包扎了起来,装盘,杨南凑上鼻子一闻,一个字,香!
杨南筹算把蔬菜都切成丝状。黄片措置起来就很简朴,去皮,切片再切丝。香菜也不消过水,生吃没题目的,就直接切成与黄片一样是非,葫芦和茭白倒是要先烧熟,杨南在把葫芦和茭白去皮的时候,锅里就烧着水,切好丝带葫芦和茭白别离下水,汆熟。
“就是等你烧菜。闻着老香老香,可就是没那么快吃着,哎哟,这可真是享福啊!”孙晨的神采特别的夸大。
杨南看了看手头的蔬菜,有黄瓜、葫芦、香菜、茭白。
“杨南,老夫发明这天下多了一种酷刑。”孙晨说道。
杨南重新在锅里倒了油,放入白糖,放少量盐,些许醋,放入了捣碎的番茄汁,当然是把番茄的渣给过滤了,然后放少量水出来。接着放玉米、青豆、松仁,然后勾芡。最后再加一点点的白醋。浇到盘中鱼肉的上面,这时候,松子桂鱼就烹调而成了。
“两只都给你!”杨南把面前的两只青虾都夹给了孙琳令。
“嗯。”孙晨对劲的看着他,然后开端了吃菜。段莛看来看师父,看了看杨南,又看了看桌上的菜,放下筷子的手,又把筷子拿来起来。孙琳令这回倒是很灵巧得坐在桌子边,老诚恳实的吃菜,也没嚷着要去帮杨南了。
“那好吧,感谢二叔。”杨南收下了册本,顺手放入了怀中,并没当场就翻阅。
“给你你就拿着,磨磨叽叽和大女人似的。”孙晨不耐烦的说道。
“二叔,这可千万使不得。”杨南推让道,“给您烧点吃的,是我做长辈的应当的,再说了也是给大师伙烧的,并不是为您一小我专门烧的。”
“杨南。”孙晨冲着刚洗好碗返来的杨南招了招手。
有了,来一道荤素搭配的猪肉卷!
等油温大抵在七至八层热的模样,也就是油上有些冒黑烟了。就是要比及在油温高的时候炸,如答应以使鱼的大要结一层壳,不会把鱼肉内里炸老,并且大要非常的干脆。
“开饭啦!”杨南叫道。
唉,在美食面前,大家可就没有那么热情肠咯!
跟着把两面对猪肉都煎的金黄了,杨南晓得事成了。
“南哥哥,快来,把虾吃了,多亏了我帮你守住了两只,不然二叔早把你的虾给吃了。”孙琳令说道。
稍好这一碗,杨南看了看要加快速率了,不然菜都要冷了,杨南筹算把猪肉和蔬菜一起烧。
烧好了三个菜,杨南看看第一口锅里的鸭子,拿筷子戳了戳鸭肉,鸭肉也已经熟了,装盘盛出。
“谨慎啊,别打翻了,打翻了可就没的吃咯!”杨南每次看到段莛如许蹦蹦跳跳的,总会担忧她把盘子打碎。
“你!”孙晨吹胡子瞪眼睛的,“本来令儿你是打着这主张啊,唉,老夫年纪老啦,别不过你们年青人咯!咳咳!”
“耶!”段莛雀跃着过来帮手端盘子。
“算了,也给你吃吧!”杨南哭笑不得的说道。
为何说是古籍?因为书的封面已经发黄,并且有一小半页都已经残破的掉了。
在去骨以后,桂鱼就只剩两大片肉了。把此中的一个半边鱼肉平放在砧板上斜着改刀,只能切到鱼皮的位置,然后再把鱼肉转过来切。恰好是个叉叉的模样。杨南尽量不劈的太深,以免等下油炸的时候把鱼身炸破了;