十位评委各自夹了一点蛙肉，一小片炸荷花，大部分没有动莲子。
将荷叶撕成细条盘成一个一个小窝般，然后以绝妙的刀工将莲子雕镂成盛放的重瓣牡丹模样，莲心在雕镂时恰好能够取下来，雕镂结束后在虚虚安排在花内心，如许如果不喜好苦味的门客，便能够直接取掉莲心，只吃清甜的莲子便可。
“遵循法则，先完成的便能够先试菜，让大众评委们筹办吧。”
以后查抄藕片，确认水分已经全数晾干，便将其切成半寸摆布的小丁堆于碗中。
江一饮先将骨头汤炖上，再取采办的五朵荷花，谨慎地将一片片花瓣完整剥下来安排一旁备用。
然后是一截有胳膊那么长的莲藕，去掉两端后，拿出特制的颀长软毛刷，谨慎地将一个个莲藕洞洗濯洁净，以后再片成薄片，烧水开端煮。
卓景确切公事公办，她天然没甚么定见，只是看了一眼张昊端出锅的菜就持续忙本身的了。
将花茎和空了的莲蓬轻柔地洗濯数次，放在洁净的纱布上控水晾干。
他的菜叫做“蛙戏莲”，取的恰是荷塘蛙声的场景，明显也是筹算在乎境上先挨近荷这个主题。
不一会，左边的小碗是乌黑莲肉，右边则是翠绿莲心，煞是都雅。
品菜与做菜在一个空间里，大师咀嚼过后天然有所群情，哪怕抬高了声音，说话内容还是模糊飘了过来。
大号的蒸笼架上，遮挡了她手部的行动，大师只看到一片片荷花瓣被取走，然后蒸笼翻开，可放出来的是甚么东西，却因为冒出的水蒸气和她过快的行动，导致没人看清楚了。
复兴锅热油，用面粉、鸡蛋液捏出一尾尾活矫捷现的小鱼，下锅油炸定型，捞出后以莲子装点鱼眼后，又取一个浅底大口的盘子，将早已熬得清透喷香的高汤浇入此中，再将炸鱼滑入汤中。
张昊那边已经开端披收回香味了，荷香与卤料的气味非常奇妙地连络起来，让人丁齿生津，很想顿时尝上一口。
一百位来自各家酒楼的大众评委顺次上前，一人一筷子，这道特别加大分量的菜就差未几见底了。
而她这边却还都是质料，齐跃宁和罗大厨的神采截然相反，一个嘲笑一个焦急，却都没让她多看上半分。
奇异的是这些鱼儿入汤以后竟然不翻不倒，倒像是真正的鱼儿普通在汤中晃闲逛悠，让这盘子显出一份鱼塘的意趣来。
等前期筹办全数做好，时候已经到了十一点半。
大师都是老饕了，唯有美食能让他们动容。
这边蒸笼开端事情，另一边她又开端剥莲子，玉雪敬爱的敬爱莲子缓慢落进碗底，很快就堆满了一小碗。
等候藕片煮好的同时开端措置荷叶，只选翠绿的嫩叶，洗净撕成小片放进研钵里，用力捣出汁子后连叶片残余一起裹进纱布中，然后用力挤压，接着再持续过滤五次，获得一碗澄彻碧绿的荷叶汁。
十指翻飞，她非常谙练地将每颗莲子一分为二，取出了完整的莲心。
那荷叶大的也只要中指长，小的直径不到两公分，却叶脉清楚，几近能以假乱真。
而蛙肉颠末前期卤水的措置，不但肉质嫩还个格外的香，吃起来满嘴流油、辣得过瘾。
大蒜和姜洗净，一样滤出一小碗姜蒜汁，然后取各色彩料细细调制，一样置于一旁。
她终究将全部蒸笼端下了灶眼，然后揭开了盖子。
本来另有所禁止的香气冲天而出，评委们纷繁暴露等候之色。
“我完成了！”张昊俄然大喊一声，同时揭开锅盖。
而江一饮却涓滴不受影响，不紧不慢地停止着下一步。
此时极薄的藕片已经煮得软绵绵的，全数取出来沥水备用，转而开端洗濯各种调料。