而这道菜的口感也是极佳，食之极其清鲜爽，滑。接着上过三道海鲜以后，又是湖鲜昌大退场了。第一道菜是锅塌鳜鱼，以洞庭湖出产的鳜鱼作为质料，横切成薄片，然后以鳜鱼片沾面粉涂裹鸡蛋液用猪油炸成金黄色，加调料用三大哥鸡熬成的鸡汤旺火烧开，再用微火将汤汁塌干，淋上煳葱油即成。菜味鲜香醇和，软嫩不腻。因用葱油调味复有浓烈滋味，可谓是鳜鱼的典范做法。
三人咀嚼以后，不但是吴孟明，袁彪连连点头，就连张麟麒也是微微颌首。醉仙楼不愧是执掌京师烹调界的盟主。就这一个菜的水准之高，便能够一窥全豹！接着上来的第二个菜是黄焖鱼翅。
张麟麒一边咀嚼甘旨好菜，一边心悄悄想道，哎，朱门酒肉臭，路有冻死骨！说的还真是一点不错啊！眼下是明末，因为吃不饱饭而被迫卖儿卖女的人家比比皆是。但是，如许的豪华消耗也是同时存在，乃至，还是一些富人们争相攀比的工具！哎，畸形的社会啊……
不算上醉仙楼的利润，光是这一餐的本钱就要一百两银子。足足抵得上浅显人家十年的消耗了！
说着吴孟了然张麟麒一眼，又像是夸耀，又像是热忱的道：“我此次啊专门叮咛了厨子，拿出全数的本领来，专门做了一桌全鱼宴”
接着上来的第二道菜就是王柳活鲤鱼。这也是一道闻名的菜品。鲤鱼必须用黄河鲤鱼上为上品。把活鱼洗净后，先清蒸后用旺孔殷烧，故鱼肉水分丧失很少，鲜美非常，另用姜，葱蒜冬茹，青红柿子椒切成细丝，制成芡汁，浇在鲤鱼身上，色采素净，可谓是色香味俱全……
很快的，一道道大菜就连续端了上来，这上桌的第一道菜鲜明就是烩乌鱼蛋。或许很多人连甚么是乌鱼蛋都不晓得。实在乌鱼蛋即乌贼的产卵腺，称乌鱼钱。一条十几斤重的乌贼，也仅能获得一钱摆布的乌鱼蛋。而要做成如许的一道菜，起码也要三两乌鱼蛋，再加上京师地处北方，海鲜保存不易。需求用冰块耐久保存。这道菜的可贵天然是不言而喻。
黄焖鱼翅也是醉仙楼的一道名菜。取深海的沙鱼鱼翅来做菜。普通以吕宋海面出产的鱼翅为最好。一整只并作料，以火焖6小时达到汁脓，味厚，柔嫩糯滑。其味鲜美比。是真正的海珍品！比及恭恭敬敬上菜的小二向着三位高朋先容了这道菜品以后，
闻声袁彪的话，吴孟明也是脸有得色。普通来讲，在每个行业能闯着名头的铺子，都有本身的绝活。而醉仙楼的绝活就是全鱼宴，就是说上桌的一十八道菜，全数都是由河鲜或是海鲜做成。
“模样准是个大官就是不晓得是不是一个好官？”一个迎宾孺子轻声叹道。
并且更可贵的是，这道烩乌鱼蛋明显是做的独具匠心。只见这道菜，成菜汤汁清澈，呈微黄色，乳红色的乌鱼钱漂泊其上，风格清爽新奇，古人一见就食欲大开！再尝一口，满口鲜香还微带酸辣，开胃解腻。实在是可贵一见的珍品！
比及张麟麒走到五楼以后，统共就只要一个高雅的包间。比及走出来一，就见已经有二人早已经端坐在那边。恰是锦衣卫批示使吴孟明和东厂厂公袁彪。而见张麟麒走了出去，吴孟明和袁彪也就赶紧都站了起来，向着张麟麒抱拳道：“镇国将军台端光临，真是幸运之至啊”
“吴老弟，明天你宴请镇国将军，都点了些甚么菜啊实话奉告你，可别拿浅显的菜色忽悠啊！”倒是袁彪比及张麟麒落座后，笑嘻嘻的道。他这话一出口，有二个意义，第一，是显得热忱，第二，点出了他和吴孟明非同普通的干系。