做蛋炒饭的过程中，獾哥倒是一向紧紧防备着小魔王，恐怕她再偷偷吃掉，那本身可就欲哭无泪了。
二是米饭，最好是用隔夜的剩饭！因为隔夜的米大要的水分蒸发，变得干爽，更轻易炒散。而新蒸的米饭水汽足，大要黏，轻易构成一坨一坨的饭疙瘩！
小魔王面对“小慧姐姐”的攻讦，倒是一副乖宝宝的模样，涓滴没有顶撞的意义。
关于蛋炒饭，有两个关头要重视：
半晌以后，飞舞的匹练重新落下，堆成了一小堆晶莹玉白的饭粒小山。细细看去，每一颗米粒都比蒸熟之前大了数倍，乃至晶莹透明，明显内部的米肉已经吸足了水分，软糯非常！但是大要却非常干爽，颗粒圆润，边界清楚。
哗啦啦……快速的拌炒。
比及火候差未几了，獾哥又插手盐和几种调味料，敏捷炒拌均匀，而后出锅！
肉眼可见，一团团白花花的米饭疙瘩不竭地拆解分离，越分越细，最后仿佛变成一道由无数米粒构成的红色匹练，随风飞舞。
一是蛋液，必须搅打均匀！只要均匀的蛋液，才气等闲的均匀散开，不管是裹在饭粒上还是炒成细碎的蛋花，这一步都非常关头。
接下来没甚么说的，炒！
不过有一点倒是共通的，那就是鸡蛋的香味和米饭的香味，必必要相互融会，这才是蛋炒饭的精华。
黄獾当然挑选了后者。再如何说，蛋也是妖族的食谱之一，不过米饭就不在食谱之列了……以是獾哥必定要尽量凸起蛋的香味，免得猪妖大统领因初度吃米饭而不适应。
呼――
有效蛋液裹住米粒的黄金蛋炒饭；也有将蛋液炒成细碎蛋花，再和米饭均匀异化的双色蛋炒饭；另有插手火腿丁、青豌豆或者甜玉米粒的十锦蛋炒饭……各种做法，实在难分好坏，一样能够甘旨非常。
哗啦啦――
“好了，你们先在这里接着巡查，我去一趟大统领那边。金蜥你也和我一起去吧。”獾哥将蛋炒饭盛出，立即收进了乾坤袋中，而后对小家伙们叮咛一番，拉上了金蜥，一起向猪妖大统领的住处赶去。
不是非要用蛋液均匀裹住每一粒米饭，才算是顶级蛋炒饭！
哗啦。
一半金灿灿的细碎蛋花，一半白玉般的晶莹饭粒，倾泻在一只大碗当中，如同金玉合座。
热锅冷油，是因为高温的油脂在锅底热量的感化下，会构成一个向上升的推力，能够禁止食材粘锅！
炒制的时候另有一个小技能，那就是必然要用热锅冷油。獾哥先用旺火将大铁锅烧热，而后将锅端离了火坑，这才将油倒入。
以是就算手头没有隔夜饭，起码也要把米饭摊开、完整晾凉，才气利用……但是现在间隔中午，已经没多久了。
“啧啧。”獾哥也有些诧异，这灵果酒灌溉出的稻米，卖相的确比谷鹊宗灵田种出来的灵气稻米都好！
这对獾哥来讲没甚么难的，只见他把足有半个脑袋大的灵鸡蛋磕进一只庞大的碗里，统共三颗，而后用力搅拌起来……右手鲜明舞成了一阵幻影，单身二十年的惊人手速在这一刻阐扬的淋漓尽致，未几时，蛋清蛋黄清楚的灵鸡蛋，就便成了一碗黄澄澄的均匀蛋液，煞是都雅。
双色蛋炒饭的特性便是食材颗粒清楚，滋味却相互融会。如果盛一勺放进嘴里，第一时候，舌头便能够同时打仗到香喷喷的蛋花和略带清甜的米粒，两种滋味同时在味蕾上转动！而细细咀嚼之下，才会发明，软糯的米粒深处亦异化着鸡蛋的香气，蛋花深处也埋没着米饭的清甜。
獾哥脑海中奇特影象的那位仆人，固然不是甚么大厨，倒是实打实的美食狂酷爱好者，并且因为嘴巴的抉剔程度超越了钱包的厚度，以是每个月除了用大半人为去吃一顿顶级美食，其他时候只能本身下厨……久而久之，厨艺也变得相称不错。