炒了一会，顾明将筹办好的调料，药材均匀地丢出来，然后持续爆炒，然后起盘，短短几分钟一道甘旨的爆炒羊肉就做好了。
不过让卓琳感觉有些奇特的是，顾明做叫花鸡的步调跟普通做叫花鸡的步调有很大分歧。
鱼肉片朝下放在菜板上，用刀将鱼腹部的统统鱼骨削下来，现在就剩下一块完整的鱼肉了。
顾明手起刀落，案板上的羊肉很快就被切成了大小均匀的肉块，乃至就连每片羊肉的厚度都几近一模一样。
其他的厨师这个时候也没有甚么心机去讽刺顾了然，他们的眼睛紧盯着顾明，不肯意错过顾明每一个做菜的细节。
顾明时候掌控的非常好，做完这统统的时候，锅里的油菜方才开端热气来，顾明直接将羊肉和大葱丢出来，同时加大火候爆炒起来。
顾明笑笑，本身也撕下一块叫鸡肉吃起来“正宗叫花鸡的做法实在不是如许的，我对本来的做法停止了一些改进，烤之前我在鸡的肚子里放如一些梅子和药草，这就是你闻到的药香和果香的由来。不过放了这些东西以后，必须得把握好火候，不然味道不成能像现在如许暗香。实在这还不是最好的叫花鸡，主如果你们这的质料不可，如果用乡村那种正宗的土鸡去做，味道还会更好！”
顾明用纯熟到极致的刀法，不到一分钟就把统统的鱼肉切好了。。
他把刀倾斜，从鱼尾部开端，片成3毫升摆布厚的鱼片。
做好这统统，顾明把鱼摆正，在头和尾各来一刀，并把鱼线抽出，把鱼头切下来。
然后顾明又拿过一个苹果切成片，并将几个青梅洗濯洁净，顾明在整鸡上开个口，将梅子、苹果片和几味药材一起塞出来。
卓琳点点头，土鸡的口感的确很好，这几年在市场上土鸡也很走俏。
连续做完两道菜，顾明没有停歇，重新放一个洁净的黑锅在灶子上，然后顾明拿出一整块羊肉开端切。
第205章 厨师也猖獗
趁着烤叫花鸡的这段时候，顾明从中间的水桶中取出一条草鱼，然后开端措置起来。
卓琳吃得满嘴都是油，还含混不清地说道“顾明，你做的这道叫花鸡好好吃啊，外酥里嫩，并且更加奇异的是此中另有一股果香和药香。”