在明天的比赛中，各家的本领我们都看了一遍，能够说每位大厨都各有所长，各有所短，用五脏庙的话来描述，真能够说是“鸢飞唳天，鱼跃于渊，龙行虎步，驼峰熊掌”。揭示的本领更是五花八门，令人赞叹。
至于泰山苑的侯铁潼侯徒弟，他的菜品则更好猜，因为他供职的泰山苑是靠做标准鲁菜宴席着名的，非常讲究标准化。
见问，赵海鹏点了点头道:“是，这道锅塌豆腐，便是我明天要制作的参赛菜品，现在做出来，就是为了先让大师先尝尝。”
听了赵海鹏的话，我们三小我同时一愣，然后又同时开口道:“参赛？！你是要拿这个菜插手明天的比赛？”
在明天的赛会上，对我们鲁味居威胁最大的莫过于这两家厨子，因此在赵海鹏阐发结束后，我顿时有一种了然于胸的感受。
想想也晓得，荷花何其薄弱呢？拿它来包裹豆沙，本身就是一项技术活，并且又把荷花放进油锅中炸，则更是难上加难。
这类菜，最磨练的当然是火工，而侯铁潼如许的徒弟，则在控火这方面无疑是大师一枚。
“以是……”赵海鹏猜测道:“周徒弟刀法这么好，他们接下来做的菜，必然是刀工严明的鲁菜。”
最首要的是，我感受针对这二位妙手的特性，老赵必然做了经心的筹办和安插，而这安插的奥妙，恐怕就在我们刚才咀嚼过的“塌锅豆腐”里。
是以想要晓得侯徒弟制作的是甚么菜品，那只要把他家的菜谱拿过来，对比着火工要求比较高的素菜拿出来旁观一番，便晓得这位泰山苑侯徒弟在明天要做甚么菜了。
赵海鹏说的那道菜，我闻而未见，但也晓得那是应用刀功，把一整块豆腐动刀切成菊花腔的细丝，最后放进高汤中烹调，是一道近素的汤菜。
“有！”赵海鹏的答复出乎我的料想，并且他接下来竟然又奉告我道:“在你们做菜的时候，我综合考虑了一下，感受只要这道菜，才气胜任明日的比赛。”
可这道塌锅豆腐，却并分歧适我的预期，因为它固然脆糯合一，好吃不腻，脆口无双，但也仅仅是一道非常浅显的家常菜罢了，说不上甚么精美奇艳。
随后，他微微点头道:“刚才做装点花的时候长了，蛋清壳有点侵汁。”
而按照规定，明天的菜品必然是素菜，这个先决前提再加上敌手厨子的综合考虑，赵海鹏便大抵能猜出周徒弟和黄徒弟，会做甚么菜来。
在那一段时候中，老赵发明，五凤楼的周徒弟最善于刀工和塑型，他能把一个苹果削切成“纸片”，足见其刀功之高深。
但关头是，如果把这道菜作为明天比赛的用菜……是不是承平淡，层次太低端了一些？
面对我的猎奇，赵海鹏吸掉最后一口烟，然后一步步奉告我们道:“起首，我细心看了看明天的赛程和规定！”
听了老赵的阐发，我有些迫不及待的问道:“那你从速和我说说，你到底是如何想的吧？”
是以，明天素菜的比赛，这位周徒弟定然会把他刀功上的本领阐扬到极致，用素菜加刀功的体例极力去扳回一局。
赵海鹏说完菜名，又奉告我们，这道炸荷花是一道济南名菜，做法简朴但极见火工，实在就是把荷花为外套，内制豆沙馅过油煎炸的甜菜品。
并且明天赵水荷喝周徒弟的豆腐排骨汤“砸恼汁”时，老赵又瞥见周徒弟的汤里，豆腐都被切成很小，很难整的“蚕丝”和“云丁”状，非常美好，更到处表现着刀法的高超。
“为甚么？”我不解的问道。