华胜在铁丝罩子上取下了一块，先放在鼻子底下闻了闻，又丢进了嘴里，倒是说甚么都嚼不动。这块牛肉真的像是麻将块普通，硬邦邦的。
小伴计们都是垂涎欲滴。在武六七的授意下，都用刀切下一条，在嘴里咀嚼着，却又面面相觑了。
如许的牛肉，放在仁义居当中，颠末大厨的巧手，会成为一盘又一盘的甘旨，牛腩，酱牛肉，牛肉干等等。都是受人欢迎的菜码。
但是武六七却叫这些伴计，将整块的牛肉都丢进锅里，开端煮。
下一步更是匪夷所思。几个小伴计遵循武六七的要求，在院子当中安排了几个火盆，内里都是烧得通红的炭火，这些牛肉放在铁丝的网上，开端用暗火停止烘烤。
这味道也是普通般，绝对称不上冷傲，也只是通衢货品罢了，平常馆子内里的也不过如此了，想想，堂堂仁义居如何会出如许的菜品呢，不是砸本身的招牌么。
“店主，我没有听错吧！”
“甚么！”
武六七也没说为甚么，便要求这几个伴计在院子当中搭上了三口大锅。
这个活计可不是轻易的事情，几个伴计轮番的守在火盆中间，过一会就要将上面的牛肉块翻一下。恐怕它们被烤焦，现在的牛肉块，人已经是没体例吃了，如何还不对劲？
成果出乎人的预感，一头六百多斤的腱子牛，做成如许的粉末，却只要戋戋的二十斤！
颠末几番折腾下来，上面的牛肉粒已经是完整脱水了，牛肉的窜改也是让人不敢信赖，本来还是巴掌大小的一块肉，完整落空了水分以后，竟然变成了只要麻将大小的一块了。
只如果本身忙起来，便能够临时的将这些事情忘记，也算是饮鸩止渴了。
接下来就是武六七出场的时候了，只见武六七拿着调料的袋子，考虑着将香料等插手到额锅中，上面小火渐渐的炖着，然后又往内里加盐，一向炖了将近一个上午，揭开锅盖的时候，一股浓烈的香味便传了出来。
“如何？我说的话不好使啊？叫你们去做，你们便去做，哪有那么多的废话！”武六七只是摆了摆手，催促着这些小厮们抓紧。
这便是暴殄天物的事情了。
华胜的眼睛已经熬得通红，道：“店主，另有甚么步调啊，”
世人无法，只好搬过来药铺公用的铁船，将整块的牛肉扔出来，开端研磨。又破钞了足足两天的时候。统统的牛肉粒都被磨成了粉末。
几个伴计面面相觑，这算是甚么做法？
在北平什刹海中间的一个院落当中，便是武六七的作坊了。
“去南城的集市上，买几头大肉牛返来！”
武六七笑的很高兴，道：“一会儿我给你们变个戏法。咋么样？”
伴计们暗里里群情着，我们店主是不是疯了？若不是疯了，谁会如许的糟蹋东西？
众伴计不再说甚么了，几小我通力合作，讲整块之水淋漓的牛肉切成小块，放在了笸箩里，放在骄阳之下暴晒，待水分去了七成的时候，便开端了下一步。
如许的做法去烹煮牛肉，的确就是在糟蹋食品。方才颠末靖难，人用饭都是个题目，江南各地也多有饿殍。别说是上好的牛肉了，有的平凡人家，连荤腥都很难获得。
哪有将牛肉煮熟以后再烤的？就连不晓得烹调的小伴计都晓得，如许的做法是不对的，刚想着提示武六七，武六七却一脸无所谓的坐在了摇椅当中，喝着茶，道：“你们懂个屁！我说如何做，你们就照做就成。出了事也和你们没有干系，这点钱我还是能赔得起的。”
“瞥见中间的铁船了么，给我磨，将这些牛肉粒给我磨成粉。”