他终究看清楚，傅颐然在做甚么吃食。
何安然：不想洗碗，想吃鱼肉肠！
掌柜的看着都走不动道，他吞吞口水，内心是对鱼肉肠的神驰。
鲈鱼鲜美并且刺比较少，用来做鱼肉肠也非常合适。
现在，她胳膊好酸！
七点多到十点半又教膳房的厨子和宫女做腊肠。
陈掌勺说：
安然：“让我顿顿大鱼大肉我也乐意！”
眼神幽怨中带着点无法，
一套行动行云流水，颇具大师风采。
“如果把这些鱼肉肠送给我，我情愿把堆栈卖了，给傅女人送银子。”
接下来把鱼肉泥灌入筹办好的肠衣当中，顺次打结，用竹签给肠衣扎孔排挤氛围。
嗯，想吃！
暮秋时节，恰是鲈鱼最肥美、味道最好的时候。
如许鱼肠做好后，口感会劲道爽滑。
这俩人真是倒反天罡！
和他一起吞口水的另有掌勺的陈徒弟和跑腿小厮安然。
大中午的，
春季，就是要吃点鲈鱼！
忙完后，眼看着将近到中午，
“比他堆栈里大厨做的菜还要香！”
安然说：
人手有些不敷用，掌柜得亲身上阵，跑到后厨催菜。
不远处，猪肉脯老板，目睹傅颐然包圆鲈鱼的全过程。
那鲈鱼的鱼眼睛饱满凸起、没有血丝，体型也均匀标致，在日光下泛着青色光芒。
从五点到七点卖完玉米肠，
掌柜的：不想算账，想吃鱼肉肠！
陈掌勺：不想做菜，想吃鱼肉肠！
煮鱼肉肠的时候那一阵阵鲜美的味道不断往掌柜的鼻子里钻。
陈掌勺和安然非常认同。
陈掌勺立即同意，“如果把这些鱼肉肠都送我，我也情愿把堆栈卖了，给傅女人送银子。”
摸着空落落的肚子，再闻到其他食品都挡不住的鲜美滋味，掌柜的只感觉更加饿了。
粉红色的鱼肉肠当中还异化着黄色的玉米粒，另有零散散落的黑胡椒粒。
在他不晓得第几次转悠到后厨时，好歹是没客人点菜了。
“陈徒弟的说的没错！”
没想到傅颐然刚走到门口，就碰到一个老翁卖鲈鱼。
掌柜的揣摩过来，
三人都偶然持续事情，只想吃那盘摆在不远处的鱼肉肠。
葱丝和姜丝泡水后，再捏出汁水，去掉葱姜在汁水中插手淀粉、胡椒、盐，搅和均匀，渐渐倒入鱼肉泥中，再搅拌。
她明天来菜市场的时候稍晚，已经想好，怕是买不到很新奇的食材。
两桶鲈鱼加水是很沉的，既然傅颐然一小我包圆了，老翁也挺会来事，直接送货上门办事。
并且对于制作腊肠的流程谙练很多。
用冷水浸泡非常钟后，倒入锅里，加葱姜蒜去腥，冷水小火煮开。
堆栈后厨，
这肠吃起来必然很有弹性！
扁担两端别离挂着水桶，水桶里是新奇乱蹦的、肥嘟嘟的鲈鱼。
不敢想成品鱼肉肠吃起来会多么鲜美。
这么多天的剁肉搅拌体验下来，傅颐然的麒麟臂算是练成了。
恰是堆栈买卖恰好的时候。
傅颐然一看肥嘟嘟的鲈鱼在水中蹦哒的欢畅，一点没有疲态，就晓得这些鲈鱼刚捞上来不久。
“不敢设想我如果能吃到这口肠，我会是一个多么幸运的厨子！”
“这是甚么东西？”
措置鲈鱼需求重视的是，鱼肉上的红色薄膜也要去掉。
煮开后捞出，在绳结处剪断，泡冷水后，鲜美弹牙的鱼肉肠就做好了。
掌柜的像个陀螺，扭转于前厅和后厨之间，买卖太好，他没来得及吃午食。
为甚么不来买他家的猪肉？
如许会减少鱼肉的腥气，也会让做好的鱼肠更白，看起来更好吃。
在玄月到十仲春这个时候段里，因为水温逐步降落，鲈鱼需求堆集大量脂肪过冬，是以鱼肉变得尤其肥厚、鲜嫩，营养代价也很高。