（12）饭店所能供应的统统配套办事项目及设备。
（2）宴会的正式称呼。
（14）宴会预定金的免费规定。
l.电话订餐
1．订餐前要体味有关宴请活动的各种信息（1）体味赴宴的客大家数。
(3) 对旅店提的标准菜单，要当真遴选确认，菜单中的个别菜肴可视环境恰当予以调剂。有特别要求的，应让店方确认。
（9）分歧用度可供选用的酒单。
电传订餐是介于电话餐与信函餐之间的一种预体例，它比信函订餐速率要快，比电话订餐更详细、更精确。
3.信函订餐
(5) 向店方表示感激。
(2) 订餐的打消。因为某种启事，预订的宴会除产生变动外，也能够被打消。如打消订餐，应尽早告诉店方和所聘请的客人，并申明打消的启事。
（7）主理者的唆使、要求、设法。
（4）有无席次表、坐位卡、席卡。
（4）中西餐宴会、酒会、茶话会等的起点标准用度。
（3）体味来宾民风风俗。
（4）体味来宾糊口忌讳。
（3）宴会主理单位提出的有关宴会的假想以及在宴会上安排活动的要求可否获得满足。
（2）宴会厅的范围及各种设备环境。
面谈是最常见的一种宴请预体例，住店客、地区住民多用这类体例预定。餐者通过与旅店预订员或宴会发卖员停止面劈面的扳谈，能够充分体味旅店停止宴会的各种根基前提和上风，洽商停止宴会的一些细节题目，处理来宾提出的一些特别要求。面谈能够促进相互的信赖和体味，无益于达成分歧定见。在停止面谈预订时，要重视以下几方面：(1) 规矩问候预订员或宴会发卖员。
2.对于规格较高的宴会，还应把握以下事项： （1）宴会的目标和性子。
3.向中意的餐饮运营单位扣问与订餐相干的信息，普通有关问讯的内容凡是包含： （1）是否有空宴会厅。
中介人是指专业中介公司或饭店内部职工。专业公司可与饭店宴会部长年条约作为预订，收取必然佣金。饭伴计工代为预定，合用于饭店比较熟谙的老客户。
别的饭店与办宴客户之间可有多少规定或申明，附于条约后背。在签订条约时，为了包管宴会预订的确认，饭店凡是会要求已肯定日期的客户预付必然命量的订金，普通大型宴会为总用度的l0一15％。普通对订金的措置有以下几方面：(1) 如果客户超越饭店规定的期限打消预订，订金将不予了偿，如果对方与饭店有杰出的信誉干系或小型宴会，则不必付订金。
（2）体味宴会规格。
（6）宴会的菜肴、饮料的用度。
不管用电话还是面谈情势，对已预订过的宴会或其他活动停止变动时，态度要驯良、朴拙。要申明变动的项目、启事，并尽快将措置的信息通报给所聘请的客人，并向客人表示感激。
6.当局指定性订餐
信函餐适合于远间隔、长时候订餐的住店客或企奇迹单位。它以书面的体例扣问和答复有关题目。过后还要与旅店保持联络，并连络电话预订或面谈，终究达成和谈。
订餐体例是指为了订餐，主理方与旅店预订员之间联络联络、相同宴请预订信息而采纳的体例、体例。按照宴请的工具、主题，可采取多种体例停止预订。
（13）中西餐宴会、酒会、茶会的园地安插、环境装潢和台型安插的实例图。
（8）各种宴会的菜单和可变更、递补的菜单。
固然在订餐时已经给旅店提出了要求，但是为了包管宴请质量，对于大型宴会，还要将两边所同意的事项记实在条约书上并请两边具名，以保障订餐方与旅店的权力。