普通说来，宴会都有特定的主题，如国际友爱来往、道贺新婚、生日、宾朋团聚、各种庆典活动等，这类宴会常常有着明白的目标和意义，全部宴会都环绕主题停止。典范的主题宴会有以下几种：
中式宴会是中国传统的会餐情势，宴会遵守中国的饮食风俗，以饮中国酒、摆中式台面，用中国餐具、吃中国菜肴、顺从中国风俗、行中国传统礼节为主，其装潢布局及办事等无不表现中国的饮食文明特性。
寿宴是人们为记念白叟的出世日和向白叟表达孝心而停止的宴会。 寿宴的特性是：菜点情势上凸起祝寿之意。如将冷盆制成松柏常青或松鹤延年图案，点心按我国传统的风俗，配寿桃、寿面。
垂钓台国宾馆国宴菜被称为“台菜”，是国宴菜的代表，其特性是：优选用料，精中求精；紧密加工，讲究烹技；提炼升华，寻求新味；中西连络，取长补短；公道配膳，讲究摄生。“垂钓台菜”具有“清鲜淡雅，醇和隽永”的风味特性，是中华饮食文明的精炼。
4．记念宴会
便宴也称非正式宴会，分午宴和晚宴两种。普通来讲，晚宴要比午宴正规和昌大一些，因为早晨的时候普通要比中午更加充盈一些。近年来，也有人操纵午餐和早茶的时候停止便宴。便宴的特性是情势简练，不排坐席，不作正式发言，菜肴、酒水也较为随便。这类宴请合用于朋友之间的平常相互来往。家宴也是便宴的一种情势。家宴是指仆人在本身家中接待客人，常常由妇女亲身下厨掌勺，烹调自家的特长菜，同家人一起共同接待客人。
5.便宴
2．喜庆婚宴
3．寿宴
宴会发源于社会及宗教生长的昏黄期间。早在农业呈现之前，原始氏族部落就在季候窜改的时候停止各种祭奠、典礼典礼。这些典礼常常有会餐活动。农业呈现今后，因季候的变更与耕作、收成的干系更加密切，人们也要在规定的日子里停止盛筵，以庆贺天然的更新和人的更新。中国宴会较早的笔墨记录，见于《周易?需》中的“饮食宴乐”。跟着菜肴种类不竭丰富，宴饮情势向多样化生长，宴会项目也越来越多。历代驰名的宴会有乡喝酒礼、百官宴、大婚宴、千叟宴、定鼎宴等。今宴会已有多种情势，凡是按规格分，有国宴、家宴、便宴、冷餐会、接待会等；按风俗分，有婚宴、寿宴、拂尘宴、饯别宴等；定时候分，有午宴、晚宴、夜宴等；别的另有船宴等。
1.国宴
寿宴会场安插：金碧光辉，餐桌上铺红色的台布，中间摆放翠绿素净的斑斓植物，大厅四周张灯结彩，红红的灯笼装点在其间。显现寿堂的喜庆热烈氛围。墙壁上贴着由后代、子孙亲身写在红纸上的寿字图案，或者大型松柏、仙鹤祝寿图，凸起了环境的主题，热烈且美妙。写一副“天增光阴人增寿，春满乾坤福满门”内容的寿联，寿联簇拥着一个大大的红色“寿”字。“寿”字下有2张寿星椅，它的摆布两端各摆放有一大一小两张礼案（即方桌），礼案上摆放有福寿禄三星、鲜寿桃等祝寿物品。寿堂上面列有四个装有无数吝啬球的大气球和扎有红色采带的大礼包，用来安排后代、儿孙给老寿星贺寿的礼品。背景音乐：步步高、祝寿歌。